طريقة تنظيف الكرشة والممبار، تعتبر الكرشة والممبار من الأكلات الشعبية المحببة في المطابخ المصرية والعربية، لكنها تحتاج إلى عناية خاصة في التنظيف لضمان الطعم الجيد والسلامة الغذائية، كثير من السيدات يتجنبن تحضير هذه الأكلات في المنزل بسبب صعوبة تنظيفها، لكن باتباع الخطوات الصحيحة يمكن الحصول على نتيجة مثالية دون عناء.

تجهيز الكرشة قبل التنظيف

يُفضل شراء الكرشة من مصدر موثوق لضمان جودتها وخلوها من الروائح الكريهة، بمجرد إحضارها إلى المنزل يتم نقعها في ماء بارد لمدة نصف ساعة لتليين الأنسجة وسهولة إزالة العوالق منها، بعد ذلك يتم شطفها جيدًا بالماء الجاري للتخلص من أي شوائب مبدئية.

طريقة تنظيف الكرشة بشكل فعال

لضمان تنظيف الكرشة جيدًا يمكن اتباع الخطوات التالية

• وضع الكرشة في وعاء به ماء مغلي مضاف إليه عصير ليمون وملعقة كبيرة من الخل
• تركها لمدة خمس دقائق فقط ثم يتم كشط الطبقة السوداء باستخدام سكين غير حاد أو فرشاة خشنة
• تكرار الخطوة حتى تعود الكرشة للونها الأبيض الطبيعي
• بعد الانتهاء يتم شطفها مرة أخرى بالماء البارد للتأكد من إزالة أي بقايا

طريقة تنظيف الممبار بسهولة

يحتاج الممبار أيضًا إلى تنظيف دقيق للتخلص من أي بقايا غير مرغوبة

• يتم قلب الممبار من الداخل للخارج وغسله أولًا بالماء الجاري
• يُنقع في ماء وخل وملح لمدة ساعة لتفتيت الدهون العالقة
• باستخدام ملعقة أو ظهر السكين يتم كشط الجدار الداخلي بلطف
• يُعاد شطف الممبار بالماء حتى يصبح نظيفًا تمامًا
• يمكن أيضًا وضعه في ماء مغلي به ورق لورا وحبهان لمدة دقائق لإزالة أي روائح

نصائح لحفظ الطعم بعد التنظيف

بعد تنظيف الكرشة والممبار يمكن تتبيلهما بالخل والثوم والليمون لحفظ النكهة وتطهير الأنسجة، من المهم عدم طهيهما مباشرة بعد التنظيف بل تركهما في التتبيلة لبعض الوقت، بهذه الطريقة يمكن الحصول على مذاق غني ونظيف دون أي آثار غير مرغوبة، تطبيق هذه الخطوات يمنح ربة المنزل القدرة على تحضير ألذ الأطباق الشعبية بكل ثقة ونظافة.