الكوردن بلو من الوصفات الفرنسية الأصل التي نالت إعجاب الجميع حول العالم وهو عبارة عن صدور دجاج محشوة ومحضرة بطريقة مميزة تجعل منها طبقًا فاخرًا ينافس وجبات المطاعم ويمكن تحضيره في المنزل بكل سهولة مع الاهتمام ببعض التفاصيل الصغيرة ليخرج الطعم مثاليًا ويضاهي أشهر المطاعم العالمية

المكونات

• صدور دجاج مخلية ومفتوحة بشكل أفقي
• شرائح جبن شيدر أو موزاريلا
• شرائح لانشون أو بسطرمة أو تركي مدخن
• بيض مخفوق للتغليف
• دقيق أبيض للتغليف
• بقسماط مطحون ناعم
• رشة ملح
• رشة فلفل أسود
• رشة بابريكا
• رشة ثوم بودرة
• زيت للقلي

طريقة التحضير

• نبدأ بتتبيل صدور الدجاج من الجانبين برشة من الملح والفلفل والبابريكا والثوم البودرة ثم نضع فوق كل شريحة من الدجاج شريحة جبن وشريحة من اللانشون أو أي نوع لحوم باردة مفضل ثم نلفها بإحكام ونغلق الأطراف جيدًا باستخدام أعواد خشبية أو نغلفها بالنايلون ونضغطها قليلا لتثبت
• نغمس كل لفافة في الدقيق ثم في البيض ثم في البقسماط مع التأكد من تغطية كل الجوانب ثم نضعها في الفريزر لمدة نصف ساعة حتى تتماسك جيدًا بعد ذلك نقلي الكوردن بلو في زيت غزير وساخن على نار متوسطة حتى يتحمر من الخارج وينضج من الداخل وإذا أردنا نتيجة أخف يمكن إدخاله الفرن بعد رشه بقليل من الزيت وخبزه حتى يتحول للون الذهبي
• يمكن تقديم الكوردن بلو مع البطاطس المحمرة أو أرز أبيض أو سلطة خضراء أو صوص الجبن أو صوص المشروم حسب الذوق والنتيجة ستكون طبق غني بالعناصر ومشبع ولذيذ جدًا يناسب وجبات الغداء أو العشاء ويحبّه الكبار والصغار