شوي ملوكي.. طريقة عمل الريش متبل ومتسوي تمام

تعد الريش المشوية من الأطباق الرئيسية المفضلة لدى الكثيرين خاصة في المناسبات والعزائم، فهي تجمع بين المذاق اللذيذ والتتبيلة المميزة مع سهولة التحضير، ويبحث العديد عن أفضل طريقة لتتبيل وتسوية الريش بشكل يجعلها طرية ولذيذة دون أن تجف أو تحترق، وفي هذا المقال نوضح طريقة تحضير الريش المشوية خطوة بخطوة مع تقديم نصائح مهمة لضبط الطعم والقوام.

مكونات تحضير الريش المشوية المتبلة

فيما يلي نعرض لكم مكونات تحضير الريش المشوية المتبلة:

• كيلو من ريش الضأن أو البتلو مقطعة شرائح.
• 3 ملاعق كبيرة زبادي.
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• 2 فص ثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة بهارات مشوية.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة.
• عصير نصف ليمونة.
• ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

خطوات تحضير الريش المشوية

1. نضع الزبادي في وعاء كبير ونضيف عليه صلصة الطماطم والثوم والبهارات والبابريكا والقرفة وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل ونقلب جيداً .
2. نضيف الريش إلى التتبيلة ونقلبها جيدًا  حتى تغلف التتبيلة كل القطع، ثم نغطيها ونتركها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات ويفضل تركها ليلة كاملة.
3. نسخن الشواية أو طاسة الشوي جيداً ثم نضع الريش ونشويها على نار متوسطة حتى تنضج وتحمر من الجهتين مع تقليبها من وقت لآخر.
4. يمكن تغطية الريش أثناء الشوي أو سكب القليل من التتبيلة فوقها.
5. نرفعها من النار بعد أن تنضج وتقدم ساخنة مع الخبز أو الأرز والسلطة.

تتميز الريش المشوية بنكهة لذيذ وقوام طري يجعلها من الأطباق المفضلة في العزومات أو وجبات آخر الأسبوع، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باتباع الخطوات والنصائح السابقة للحصول على نتيجة مثالية.

نصائح لضبط طعم الريش المشوية والتسوية

يفضل اختيار الريش متوسطة السماكة حتى تنضج جيداً دون أن تجف، ويمكن نقعها في الحليب لمدة ساعة قبل التتبيل إذا كانت الريش كبيرة لتطرية اللحم، ولا ينصح بإضافة الماء أثناء الشوي حتى لا تفقد النكهة المركزة.