خبز التورتيلا من أشهر أنواع الخبز المسطح، وقد نشأ في المطبخ المكسيكي قبل أن ينتشر عالميا ويأخذ مكانه في قوائم الطعام المتنوعة، سواء في الوجبات السريعة أو الصحية، ويتميز هذا الخبز بقوامه الرقيق وطعمه المحايد، ما يجعله مناسب لتحضير مجموعة واسعة من الأكلات مثل اللفائف، والساندويتشات، وحتى البيتزا الخفيفة، ومن مميزاته أنه سهل التحضير، ويمكن التحكم في حجمه وسمكه حسب الرغبة، مما يجعله اختيار مثالي لكافة الأذواق.

مكونات خبز التورتيلا الناعم

لتحضير خبز التورتيلا في المنزل لن تحتاجي سوى لمكونات بسيطة غالبا ما تكون متوفرة في كل مطبخ، وهي كالتالي:

• 2 كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
• ¾ كوب من الماء الدافئ.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
• رشة صغيرة من الملح.

خطوات عمل خبز التورتيلا المكسيكي

• في وعاء عميق يخلط الدقيق مع الملح جيدا.
• يضاف الزيت تدريجيا مع فرك الخليط بالأصابع حتى يتحول لقوام رملي.
• يضاف الماء الدافئ بالتدريج مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• تقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم، وتغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة.
• يسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
• تفرد كل كرة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق لتأخذ شكل دائرة رقيقة.
• يطهى كل قرص في المقلاة حتى تتكون فقاعات على السطح، ثم يقلب ليأخذ لون ذهبي من الجهتين.
• تكرر الخطوات حتى الانتهاء من كامل الكمية، ويحفظ الخبز في علبة مغلقة ليحتفظ بليونته.

فوائد تحضير التورتيلا منزلي

إعداد خبز التورتيلا في البيت له العديد من الفوائد، حيث يمكنك التأكد من خلوه من أي مواد حافظة أو إضافات صناعية، كما أن بإمكانك استبدال جزء من الدقيق الأبيض بـدقيق القمح الكامل لرفع القيمة الغذائية وتعزيز نسبة الألياف في النظام الغذائي، ويعد هذا الخيار مثالي للعائلات التي تبحث عن وصفات اقتصادية وصحية تضفي لمسة متنوعة على المائدة اليومية.