كباب اللحم من الاطباق التقليدية المشهورة في المطبخ السعودي يتميز بنكهات قوية وتوابل غنية تعكس اصالة المذاق الخليجي ويعتمد في تحضيره على مكونات بسيطة وطريقة شواء تمنحه طعما شهيا ومحببا لدى الجميع ويمكن تقديمه في المناسبات والعزومات او حتى كوجبة غداء يومية مع الارز او الخبز والسلطات

المكونات المطلوبة

• نصف كيلو لحم مفروم ناعم
•  بصلة كبيرة مفرومة فرما ناعما
•  فصان ثوم مهروسان
•  ملعقة صغيرة ملح
•  نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
•  نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
•  رشة كمون
•  رشة قرفة مطحونة
•  ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
•  ملعقة صغيرة دهن غنم او سمن بلدي
•  اعواد خشبية منقوعة في الماء

طريقة التحضير

• في وعاء كبير يوضع اللحم المفروم ثم تضاف اليه البصل المفروم والثوم المهروس ويخلط المزيج جيدا حتى يتجانس بالكامل بعد ذلك تضاف التوابل وهي الملح والفلفل الاسود والكزبرة الناشفة والكمون والقرفة ثم يضاف البقدونس المفروم والدهن البلدي ويعجن الخليط باليد جيدا لمدة لا تقل عن عشر دقائق حتى يصبح متماسكا وسهل التشكيل
• يقسم الخليط الى كرات صغيرة ثم يتم تشكيلها على شكل اسطواني حول الاعواد الخشبية مع الضغط عليها بخفة حتى تثبت جيدا يمكن وضع الاعواد في الثلاجة لمدة نصف ساعة لتتماسك اكثر
• يسخن الفحم او الشواية جيدا ثم توضع عليها اسياخ الكباب وتقلب باستمرار حتى تنضج من جميع الجهات وتاخذ لونا بنيا شهيا يمكن ايضا شوي الكباب في الفرن على درجة حرارة متوسطة مع التقليب كل عشر دقائق حتى ينضج تماما

طريقة التقديم

• يقدم كباب اللحم على الطريقة السعودية مع الخبز العربي او الارز المبهر ويمكن اضافة صوص الطحينة او الزبادي بالنعناع الى جانبه
• كما يفضل تقديمه مع شرائح البصل والطماطم المشوية لاكتمال الطعم ورفع القيمة الغذائية للطبق

نصائح لنجاح الوصفة

• ينصح باستخدام لحم طازج قليل الدهن لضمان قوام متماسك
•  كلما زادت مدة العجن زادت نعومة الكباب وتماسكه
•  يجب نقع الاعواد الخشبية في الماء لتجنب احتراقها اثناء الشواء