نقدم لكم وصفة لتحضير البقلاوة بالجلاش، والتي تعود أصولها إلى العثمانيين، تعتبر البقلاوة من الحلويات الشرقية المحبوبة لدى المصريين وتزين بالمكسرات والشربات كما أنها تمتاز بأنها تحتوي على نسبة أقل من السكريات مقارنة بالحلويات الشرقية الأخرى، إليكم طريقة تحضير البقلاوة بالجلاش.

طريقة عمل البقلاوة بالجلاش

في السطور القادمة، سنستعرض بالتفصيل طريقة تحضير البقلاوة باستخدام الجلاش، فهي تعتبر من الحلويات المحبوبة لدى المصريين خلال شهر رمضان المبارك، وفي هذا التقرير سنقدم مقادير وخطوات اعداد البقلاوة بالجلاش بالتفصيل حيث لا تأخذ وقتًا طويلاً في التحضير.

مقادير عمل البقلاوة بالجلاش

• كوب من المكسرات المجروشة
• ربع كوب سكر 
• ملعقة صغيرة قرفة
• 2 كوب سمن
• لفة جلاش 

مقادير شربات البقلاوة

• 2 كوب سكر 
• 2 كوب ماء
• نصف ليمونة

خطوات تحضير البقلاوة

تتضمن الخطوة الأولى مزج القرفة مع السكر والمكسرات.

• في المرحلة الثانية، يذاب السمن على نار منخفضة ثم يرفع عن النار.
• في الخطوة الثالثة يتم دهن صينية الجلاش ثم نضع عدة طبقات من الجلاش حيث ندهن السمن بين كل طبقة وأخرى ثم نضيف المكسرات، وبعد ذلك نضع باقي كمية الجلاش مع التأكد من أن كل طبقة مدهونة بالسمن.
• في الخطوة الرابعة، نقطع الجلاش داخل الصينية بالطريقة التي تفضلها.
• في الخطوة الخامسة، توضع في الفرن المسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي.

خطوات عمل شربات البقلاوة

• يذوب السكر بالكامل في الماء عند تسخينه على النار.
• ثم يضاف عصير الليمون مع قليلاً من الفانيليا.
• يتم تحريك الشربات لمدة 5 دقائق ثم يرفع عن النار.
• يجب سكب الشراب البارد فوق البقلاوة الساخنة و بألف صحة وعافية.

طريقة عمل البقلاوة بالجلاش منال العالم

بالنسبة لوصفة البقلاوة التي تقدمها منال العالم، فإنها تعرض أسلوبًا مبتكرًا في تحضير البقلاوة المعروفة أيضًا في بعض المناطق باسم الجلاش بالمكسرات، وعادة ما يُشار إلى البقلاوة في مصر باسم الزلابية، إليكم المكونات وخطوات التحضير في السطور التالية:

• يجب أن يكون الشربات بارد
• يجب أن يكون الجلاش حارًا عند إضافة الشربات.
• يوصى بأن يكون الفرن مُسخنًا قبل البدء في تحضير البقلاوة.

مقادير عمل البقلاوة

• باكت جلاش 
• نصف كوب زبدة
• كوب سمن
• كوب فستق مجروش
• ملعقة سكر كبيرة
• ملعقة ماء زهر

خطوات تحضير البقلاوة

• تأكدي من تسخين الفرن أولاً إلى درجة حرارة 180 مئوية.
• ضع الزبدة في وعاء كبير حتى تذوب.
• يقوم بخلط الفستق مع ماء الزهر والسكر بشكل جيد.
• تدهن الصينية بالسمن ثم يتم وضع الجلاش حيث يضاف السمن أو الزبدة بين كل طبقتين ثم تضاف المكسرات ويُجطل فوقها كمية من الجلاش.
• يتم تقطيع الجلاش داخل الصينية ثم يضاف السمن فوقه، ويُدخل إلى الفرن على حرارة 180 درجة.
• تخرج صينية الجلاش ويصب عليها الشربات البارد فورًا ثم تترك حتى تبرد.
• تقدم مع المُسكرات والفستق المطحون.