تعتبر الكنافة بالقشطة واحدة من أشهر الحلويات الشهية في الوطن العربي، ولها تاريخ طويل يعود إلى مدينة نابلس تتميز هذه الحلوى بمذاقها الرائع وقوامها الهش مما يجعلها خيارا مثاليا للمناسبات والاحتفالات في هذا المقال سنستعرض طريقة عمل الكنافة بالقشطة مع تقديم نصائح صحية لجعلها أكثر ملاءمة لنمط الحياة الصحي

طريقة عمل الكنافة بالقشطة البيتي

لتحضير الكنافة بالقشطة بطريقة صحية يمكن استخدام المكونات التالية:

• نصف كيلو من الكنافة (يمكن شراؤها من المحلات التجارية).
• كوبان من الحليب قليل الدسم.
• 3 ملاعق كبيرة من النشا.
• علبة من القشطة اللايت.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 2 ملاعق كبيرة من السمنة.

مكونات القطر الصحي

لعمل قطر صحي ستحتاج إلى:

• 1 كوب من الماء.
• ½ كوب من العسل الطبيعي.
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون

خطوات تحضير الكنافة بالقشطة

1. طريقة عمل القشطة

• يذاب النشا والفانيليا في كمية من الحليب
• يضاف المزيج إلى باقي كمية الحليب المدافئ ثم يوضع على النار مع التحريك باستمرار حتى يثخن
• يرفع المزيج عن النار ويضاف إليه القشطة مع التقليب الجيد.
• تترك الحشوة لتبرد قليلا.

2. طريقة عمل القطر

• يوضع الماء في قدر على نار عالية حتى يغلي
• يضاف قطرات من عصير الليمون
• يترك القطر يغلي على نار متوسطة لمدة لا تزيد عن 7 دقائق

3. تحضير الكنافة بالقشطة

• تجهز صينية الفرن بدهنها بملعقتين من الزيت.
• تفرد نصف الكمية من الكنافة في الصينية مع الضغط عليها جيد.
• يضاف الحشو المصنوع من القشطة في نصف الصينية مع ترك الأطراف فارغة
• تغطى القشطة بالنصف المتبقي من الكنافة وتضاف السمنة على الوجه.
• تدخل الصينية إلى فرن ساخن على درجة حرارة 200 مئوية حتى تحمر الأطراف
• تخرج الصينية عند التأكد من نضجها باستخدام سكين.
• تسقى الكنافة بالقطر البارد بينما تكون ساخنة ثم تترك مكشوفة لتبرد.

القيمة الغذائية والسعرات الحرارية

تفيد التقارير أن قطعة واحدة من الكنافة بالقشطة الصحية تحتوي على حوالي 225 سعرة حرارية مع 15.7 غرام من الدهون و8.2 غرام من الدهون المشبعة.

نصائح للحصول على كنافة بالقشطة صحية

لتحضير كنافة بالقشطة بشكل صحي اتباع النصائح الآتية قد يكون مفيدا:

• ينصح بتخفيف القطر لتقليل السعرات الحرارية.
• التقليل من استخدام السمن قدر الإمكان.
• استخدام نشا التابيوكا كبديل صحي.
• اختيار منتجات قشطة وحليب قليلة أو خالية الدسم.
• يفضل إعداد عجينة الكنافة في المنزل باستخدام دقيق القمح الكامل
• تناول نصف قطعة بدلا من قطعة كاملة لتجنب الإفراط
• ترك خيار إضافة القطر لكل شخص حسب ذوقه.
• إضافة المكسرات لتزيين الطبق ورفع قيمه الغذائية.

من المهم أيضا أن يراعي الأشخاص الذين يعانون من السكري تقليل الكمية المتناولة من الكنافة نظرا للمكونات الغنية بالسكريات.