طريقة عمل الريش بلحم الخروف من الأطباق المفضلة لدى الكثير من محبي اللحوم، نظرا لطراوتها وطعمها الغني، مما يجعلها اختيار رائع للتحضير في المناسبات الخاصة والعزائم، وتتميز ريش الخروف بإمكانية تتبيلها بنكهات متعددة تجعلها مثالية للشواء سواء على الفحم أو باستخدام الشواية الكهربائية، ما يمنحها مذاق رائع يرضي جميع الأذواق، وسنقدم لك اليوم وصفة شهية وسهلة لتحضير ريش الخروف المشوية بتتبيلة مميزة تبرز نكهتها وتمنحها طابعًا فريدًا.

مكونات وصفة ريش الخروف المشوية

لتحضير هذه الوجبة الشهية، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• كمية من ريش الخروف حسب عدد الأشخاص
• بصلة مبشورة ناعمة
• فصوص ثوم مهروسة
• عصير ليمونة كاملة
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
• رشة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون
• ملعقة صغيرة من بهارات اللحم
• ملح حسب الذوق
• شطة حسب الرغبة (اختياري)
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف أو الطازج
• رشة خفيفة من القرفة أو الكزبرة الناعمة لإضفاء نكهة فريدة

طريقة عمل الريش

• ابدئي أولا بغسل الريش جيدا بالماء والخل أو الليمون للتخلص من أي زفارة، ثم صفيها جيدا.
• في وعاء كبير ضعي الريش وأضيفي إليها البصل المبشور، والثوم، وعصير الليمون، والخل، وزيت الزيتون، والتوابل المذكورة سابقا.
• قلبي المكونات جيدًا حتى تتغلف كل قطعة من الريش بالخليط بالكامل.
• للحصول على أفضل نتيجة ينصح بترك الريش في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل داخل الثلاجة، ويفضل تركها طوال الليل حتى تتشرب النكهات جيدًا.

طريقة الشوي والتقديم

• بعد انتهاء وقت التتبيل سخني الشواية أو الفحم أو حتى مقلاة الشوي جيدًا.
• ضعي قطع الريش وابدئي في شويها على حرارة متوسطة، مع تقليبها بين الحين والآخر لضمان نضجها من جميع الجهات.
• بمجرد حصولها على لون ذهبي وشوي جيد تكون جاهزة للتقديم.
• قدمي الريش المشوية ساخنة مع الأرز أو البطاطس المشوية، أو بجانب الخضار السوتيه حسب الرغبة، كما يمكن تقديمها مع الخبز العربي والطحينة أو التبولة للحصول على وجبة شهية متكاملة.