تعتبر المكرونة بالسجق من الأطباق اللذيذة التي تتميز بسهولة التحضير ونكهتها الغنية مما يجعلها خيار مثالي لوجبة الغذاء السريعة أو العشاء الخفيف، حيث أنها لا تتطلب وقتا طويلا في المطبخ ومكوناتها بسيطة ومتاحة في معظم المنازل ورغم ذلك تقدم لك طبق دافئ وشهي يرضي جميع أفراد الأسرة.

مقادير المعكرونة بالسجق

المكونات المطلوبة لتحضير وصفة السجق تشمل:

• 250 جرام من المكرونة (سواء كانت على شكل قلم أو حلزونية) وهذا يكون حسب الرغبة. 
• ربع كيلو من السجق البلدي. 
• بصلة مفرومة ناعم. 
• فصين من الثوم المفروم. 
• حبة فلفل (أخضر أو ملون حسب الرغبة). 
• كوب من عصير الطماطم الطبيعي. 
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم. 
• رشة صغيرة من السكر. 
• كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود. 
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. 
• القليل من الزيت النباتي. 
• ويمكن إضافة جبن مبشور حسب الذوق.

طريقة عمل معكرونة بالسجق يشبعك في دقائق

حضري معكرونة شهية بالسجق في المنزل بسهولة وبطعم ينافس أشهر المطاعم باستخدام صلصة غنية داكنة اللون ونكهة مميزة، فقط اتبعي الخطوات التالية لتحصلي على طبق لذيذ ومميز يرضي جميع الأذواق: 

• اسلقي المكرونة في ماء مغلي مملح حتى تصبح نصف مطهية ثم صفيها واتركيها جانبا.
• قطّعي السجق الى شرائح متوسطة الحجم وضعيه في مقلاة بها قليل من الزيت على نار متوسطة حتى يتحمر ويطلق دهونه.
• أضيفي البصل المفروم إلى السجق وقلبي حتى يذبل بعد ذلك ضعي الثوم والفلفل المقطع، ثم اسكبي عصير الطماطم وأضيفي معجون الطماطم، والتوابل، والقليل من السكر لضبط المذاق.
• اتركي المزيج يغلي حتى تتكاثف الصلصة وتتجانس النكهات.
• ضعي المكرونة على الصلصة وقلبي جيدا حتى تمتزج تماما.
• لتحميرها بالفرن اسكبي الخليط في طاجن مقاوم للحرارة وضعي على الوجه بعض الجبن المبشور (اختياري).
• أدخلي الطاجن إلى فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة عشر دقائق ثم شغلي الشواية لمدة دقيقتين حتى يكتسب وجه الطبق لونا ذهبيا شهيا.

أفكار لتحسين النكهة

• لزيادة عمق الطعم جربي إضافة مكعب من مرقة الدجاج أثناء الطهي.
• إذا كنتِ من محبي الأكلات الحارة فيمكنك رفع حرارة الطبق بإضافة القليل من الشطة أو شرائح الفلفل الحار.
• لا تترددي في تنويع الخضروات حسب ذوقك الباذنجان المشوي أو الكوسا المقطعة إضافة رائعة.
• لتحصلي على نكهة أغنى وقوام أطيب أضيفي ملعقة صغيرة من الزبدة أو القليل من الزيت عند تشويح السجق.