يعتبر الفول المدمس من الأطباق التقليدية المحببة في مختلف الدول العربية ويحتل مكانة خاصة على مائدة الإفطار اليومية في مصر، ومع إضافة الشطة والتوابل المميزة يتحول هذا الطبق البسيط إلى وجبة غنية بالنكهات القوية التي تعكس روح المطبخ الشعبي الأصيل.

المكونات المطلوبة لتحضير الفول المدمس الحار

لتحضير طبق فول مدمس بنكهات مميزة ولمسة حارة ستحتاج إلى ما يلي:

• كوبان من الفول المدمس الجاهز أو المسلوق مسبقًا
• فصان من الثوم المهروس
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو السمن البلدي
• ملعقة صغيرة من الشطة (أو الكمية حسب الذوق)
• ملعقة صغيرة من الكمون
• عصير نصف ليمونة
• ملح حسب الرغبة
•  طماطم مفرومة (اختياري)
• بقدونس مفروم للتزيين
• خبز بلدي أو عربي للتقديم

خطوات تحضير عمل الفول المدمس بالشطة

• في قدر متوسط الحجم وعلى نار متوسطة يوضع الفول المدمس مع القليل من الماء إذا كان كثيف القوام ويترك حتى يسخن جيدًا.
• في مقلاة صغيرة يسخن الزيت أو السمن ثم قومى بأضافه الثوم وقلبي حتى يصبح لونه ذهبيًا. 
• بعد ذلك تضاف الشطة والكمون ويحرك المزيج لعدة ثواني فقط دون أن تحترق التوابل.
• يسكب مزيج الثوم والتوابل فوق الفول ثم يضاف عصير الليمون والملح، ويترك الخليط على نار هادئة لعدة دقائق حتى تتجانس المكونات وتظهر الرائحة الزكية.
• يسكب الفول في طبق مناسب ويزين بالبقدونس المفروم وبعض شرائح الليمون.
•  يقدم ساخن مع الخبز البلدي أو العربي حسب الرغبة.

طعام بسيط بنكهة غنية

• يمثل طبق الفول بالشطة المذاق الشعبي الغني، حيث تمزج نكهة التوابل الحارة مع قوام الفول الكريمي لتمنحك وجبة مشبعة ودافئة. 
• بالإضافة إلى مذاقه الشهي يعتبر هذا الطبق خيار موفر وصحي إذ يحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف مما يجعله ملائمًا أيضًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا.
• إن إعداد هذا الطبق لا يتطلب مكونات معقدة أو وقت طويل بل يكفي بعض البهارات ومزاج محب للأكلات التقليدية لتحصل على وجبة تحمل طابع الشرق ونكهة البلد.