يعد الحمام المحشي بالفريك من الأطباق التقليدية الشهيرة التي تحظى بمكانة خاصة لدى عشاق المذاق الأصيل، كما يتميز هذا الطبق بمزيج فريد من النكهات الغنية والمكونات المغذية، مما يجعله خيار مثالي لتقديمه في الولائم والمناسبات العائلية.

المكونات الأساسية

لتحضير طبق الحمام المحشي بالفريك، احرصي على تجهيز المكونات التالية:

• حمام كامل منظف جيدًا (حسب عدد الأفراد).
• كمية مناسبة من الفريك، مغسول ومنقوع مسبقًا لمدة ساعة.
• بصل مفروم ناعم (للحشو).
• بصل مقطع إلى أرباع (لاستخدامه أثناء السلق).
• ثوم مهروس.
• عود قرفة.
• فلفل حصى (حب).
• شوربة أو مرقة دجاج (للسلق).
• كرفس مفروم.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون.
• بهارات مشكلة.
• حبهان (هيل).
• ورق لورا (غار).
• جزر مقطع إلى حلقات.

خطوات التحضير

• في مقلاة على نار متوسطة، سخني قليلًا من الزيت أو السمن.
• أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
• أضيفي الثوم المهروس ثم الفريك وقلبي جيدًا.
• تبلي الحشوة بالملح، الفلفل، والبهارات المشكلة.
• اطهي الخليط لمدة 5–7 دقائق فقط (دون تسويته بالكامل).
• احشي الحمام بخليط الفريك حتى يمتلئ ¾ فقط (حتى لا ينفجر أثناء الطهي).
• أغلقي فتحات الحمام باستخدام خيط أو أعواد خشبية.
• في وعاء كبير، ضعي الماء على النار وأضيفي: بصل مقطع، كرفس، جزر، عود قرفة، فلفل حب، حبهان، ورق لورا، وملح.
• ضعي الحمام المحشي في الماء المغلي واتركيه يسلق حتى ينضج بنسبة 80٪ تقريبًا.
• بعد السلق، أخرجي الحمام وصفيه جيدًا.
• حمريه في مقلاة أو تحت شواية الفرن حتى يأخذ لون ذهبي جذاب.
• قدمي الحمام المحشي بالفريك مع الأرز أو البطاطس المحمرة وسلطة خضراء لوجبة متكاملة مليئة بالنكهة والتغذية.
• الحمام المحشي بالفريك ليس مجرد طبق تقليدي، بل هو تجربة ذوقية مميزة تعبر عن دفء العائلة وأصالة المطبخ الشرقي.

تقديم الحمام المحشي بالفريك بطريقة شهية وجذابة

يضفي تقديم الحمام بالفريك بشكل أنيق لمسة من الرقي والتميز على مائدتك، ويعكس فخامة هذا الطبق الشرقي العريق، فالعرض الجيد لا يقل أهمية عن الطعم، إذ يكمّل تجربة الضيافة ويجعل الوجبة أكثر إبهارًا.

• يقدم الحمام المحشي ساخن في طبق تقديم كبير، ويمكن تزيينه بأوراق البقدونس الطازجة أو شرائح الليمون لإضفاء لون ونضارة.
• يفضل تقديمه إلى جانب أرز بالبصل أو فريك مطهو مع الكبد والقوانص لإضافة طابع غني ومتنوع إلى الوجبة.
• كما يمكن وضع صوص خفيف من مرقة السلق بجانب الطبق أو سكبه قليلًا فوق الحمام عند التقديم لمنح اللحم مزيد من النعومة والنكهة.
• بهذا التقديم المتقن، يتحول الحمام بالفريك من مجرد طبق تقليدي إلى تجربة فاخرة تليق بأهم المناسبات العائلية.