تعد طريقه عمل الريش من أبسط الطرق التي يمكن الاستعانة بها لتجهيز الريش في المنزل، حيث إن الريش المشوية هي واحدة من أكثر الأكلات التي يمكن طهيها سريعًا، كما أنها من الأطباق الرئيسية التي يفضل تقديمها في العزائم وعلى طاولة الطعام وخاصةً في عيد الأضحى، ذلك نتيجة عما تتمتع به من مذاق رائع.

طريقه عمل الريش 

يمكنكِ الآن صنع الريش المشوية اللذيذة لأسرتكِ في المنزل بدون الحاجة لشرائها من الخارج مرة أخرى، كما أن كل المطلوب منكِ هو تنفيذ المكونات وخطوات التحضير في الآتي:

المكونات المطلوبة لعمل الريش

• كيلو من الريش أو على حسب الرغبة.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر.

خطوات عمل الريش في المنزل

• في البداية لضمان تطبيق طريقه عمل الريش بالشكل الصحيح قومي بتصفية البصل المفرومة جيدًا وضعي ماء البصل جانبًا.
• في وعاء صغير أضيفي جميع التوابل والبهارات مع ماء البصل والزيت والليمون والعسل وقلبيهم جيدًا.
• ضعي الريش في وعاء الطهي ثم أضيفي إليها المزيج وقلبيهم جيدًا في التتبيلة لضمان وصول التتبيلة لجميع أنسجة اللحم واتركيها لمدة يوم كامل في الثلاجة أو لمدة ست ساعات على الأقل.
• سخني فرن على درجة حرارة 250 لمدة عشر دقائق قبل وضع الريش به.
• أخرجي الريش وصفيها من باقي التتبيلة ثم أدهني شبكة الشواء بفرشة بكمية من الزيت أو صينية الشواء.
• رصي جميع قطع الريش ويمكنكِ إضافة الطماطم أو البصل أو الفل على أرضية الصينية.
• انتظري لمدة ربع ساعة ثم اقلبي كل قطع الريش على الجهة الأخرى.
• بعد ربع ساعة أخرى قلبيها مجددًا لحين الوصول إلى تمام التسوية، من الممكن أن تأخذ وقت حوالي ساعة أو ساعة إلا ربع حتى تنضج بالكامل.