كبسة اللحم بالأرز البسمتي من الأطباق التي لا يتم الاستغناء عنها خاصة على موائد العيد والمناسبات، وصفة تأسر القلوب بنكهتها الغنية وكذلك توابلها العطرة، وهذا يجعلها الخيار الأول لدى الكثيرين في تلك المناسبة السعيدة، كبسة اللحم بالأرز البسمتي طبق العيد المميز

ومن ضمن الأطباق الرئيسية الفاخرة التي تكون مناسبة فى الولائم الكبيرة، تجمع الوصفة ما بين نكهات التوابل العربية المميزة وطراوة اللحم الطازج، نتعرف على خطوات تحضيرها خلال المقال التالي. 

طريقة كبسة اللحم بالأرز البسمتى

كبسة اللحم بالأرز البسمتى هي وجبة مشبعة تقدم مع مقبلات خفيفة حيث تكمل طعمها اللذيذ، وصفة محببة لدى الكبار والصغار، ويسهل تقديمها، وهذا يجعله من الأطباق المثالية لعيد الأضحى المبارك، وتحتاج الى المكونات التالية. 

المكونات: 

• واحد كيلو لحم ضأن مقطع بالعظم. 
• ثلاثة أكواب أرز بسمتي مغسول ومنقوع. 
• بصلتين متوسطين الحجم مفروم ناعم. 
• خمسة فصوص ثوم مهروسين. 
• أتنين حبة طماطم مفرومة. 
• اتنين ملعقة كبار من معجون طماطم. 
• واحد حبة فلفل رومي مفروم. 
• 3 ملاعق كبار زيت نباتي أو سمن. 
• واحد ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة. 
• رشة من الفلفل الأسود. 
• واحد ملعقة صغيرة بهارات كبسة جاهزة. 
• نصف ملعقة قرفة. 
• نصف ملعقة كركم. 
• نصف ملعقة كمون. 
• ثلاثة حبات هيل. 
• ثلاثة حبات قرنفل. 
• ورقتان غار او لورا. 
• عود قرفة. 
• مكسرات محمصة (لوز وصنوبر). 
• زبيب. 

خطوات تحضير كبسة اللحم بالأرز البسمتى 

يتم تحضير كبسة اللحم بالأرز البسمتى عبر الخطوات التالية: 

• في وعاء واسع نضع قطع اللحم مع ورق الغار، الهيل، عود القرفة، والبصل المفروم.
• ثم نصب كمية مناسبة من الماء وتترك حتى تغلي، ثم نخفض النار ونترك اللحم ينضج لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى يصبح طري ومستوى. 
• نصفي اللحم من المرق واحتفظي بالمرق ليتم استخدامه لاحقا في طهي الأرز.
• في وعاء آخر نسخن الزيت ونضع البصل حتى يذبل ويأخذ لون ذهبي.
• ثم نضيف لهم الثوم والطماطم المفرومة ونقلب جيدا حتى تتجانس المكونات.
• نضع معجون الطماطم وكل التوابل، ونقلب حتى تمتزج النكهات.
• نضع اللحم المطهو فوق خليط التوابل  لمدة 10 دقائق حتى تتشرب قطع اللحم كل النكهات.
• نضيف عليه الأرز بعد تصفيته، ونصب عليه مرق اللحم حتى يغطي الأرز بحوالي سنتيمتر واحد.
• نغطي الوعاء ويترك ليغلي على نار عالية، ثم نخفف النار ونترك الأرز ينضج مغطى لمدة 25 دقيقة حتى يكون الأرز ناضج تماما.
• نقدم الكبسة في طبق التقديم ونزينه بالمكسرات المحمصة والزبيب على حسب الرغبة وبالهنا والشفا.