الفطير المشلتت الفلاحى من أشهر الأكلات القديمة والتراثية لدي المصريين، يتميز الفطير بطعمه الغني وطبقاته المتعددة التي تذوب في الفم سواء كان قدم مع العسل والسكر أو مع الجبن والبيض، يعتبر الفطير المشلتت رمز للكرم والضيافة في داخل البيوت المصرية، خاصة في جميع المناسبات والعزومات، لذلك سوف نتعرف على طريقة تحضير الفطير المشلتت الفلاحى في المنزل بوصفتين هى التقليدية القديمة، وأخري وصفة سريعة لربة المنزل، تابعوا التفاصيل خلال المقال التالي. 

طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحى 

الفطير المشلتت الفلاحى مورق تقليدي بوصفة جميع الأمهات الأصيلة سوف نتعرف على المكونات بالتفصيل:

المكونات: 

• نصف كيلو دقيق أبيض.
• 2 ملعقة كبار سكر.
• نصف ملعقة ملح.
• ماء دافئ للعجن ( 2 كوب).
• واحد كوب من السمن البلدي أو الزبدة المذابة.
• ربع كوب من زيت نباتي. 

طريقة تحضير الفطير المشلتت الفلاحى 

يتم تحضير عجين الفطير المشلتت الفلاحي عن طريق الخطوات التالية: 

• نقوم بخلط الدقيق مع السكر والملح، ثم نضع الماء تدريجي ويعجن هذا الخليط حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية.
• ثم تقسم العجينة إلى كرات صغيرة، وتدهن كل كرة بالزيت حيث تترك لترتاح 30 دقيقة.
• ثم تفرد كل كرة على سطح مدهون بالسمن حتى تصبح رقيقة جدا.
• ثم نقوم بطوى العجينة على شكل ظرف وتدهن كل طبقة بالسمن، ثم نقوم برص الطبقات فوق بعضها.
• تخبز داخل فرن ساخن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 25–30 دقيقة حتى يتحمر الوجه. 
• يقدم ساخنا مع الجبن أو العسل او الطحينة وبالهنا والشفا. 

طريقة عمل فطير سريع مورق فلاحى

يمكن عمل الفطير المشلتت السريع المورق الفلاحى حيث نحتاج إلى المكونات التالية:

المكونات: 

• أتنين كوب دقيق.
• واحد ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• واحد ملعقة صغيرة سكر.
• ربع ملعقة من الملح.
• 3 ملاعق كبار زبدة طرية.
• ماء دافئ للعجن حسب الحاجة.
• ربع كوب من السمن أو زبدة للوجه. 

طريقة التحضير: 

• في وعاء واسع يتم خلط الدقيق مع الخميرة والسكر والملح.
• يضاف الماء تدريجيا مع العجن حتى تتكون هذه العجينة طرية متماسكة.
• ثم تغطى العجينة وتترك لتختمر ساعة كاملة.
• ثم تفرد العجينة على شكل دائرة وتدهن بالزبدة، ثم يتم طويها عدة مرات وتفرد مجددا.
• ثم توضع في صينية مدهونة وتدخل الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 200 مئوية حتى تكون ذهبية اللون.
• يقدم هذا الفطير المشلتت مع العسل الأبيض أو الأسود والقشطة أو الجبن، على حسب الرغبة بالهنا والشفا.