نَكهة طريق الحرير.. عمل الأرز البخاري باللحم في المنزل توابل تأسر الحواس

يُعد الأرز البخاري باللحم من الأطباق الفاخرة التي تنال إعجاب الكثيرين بفضل نكهته الغنية ومكوناته المتنوعة حيث يُطهى الأرز مع قطع اللحم المتبلة بتوليفة من التوابل الشرقية مثل الهيل والقرنفل والقرفة ويُضاف إليه الجزر والزبيب ليمنح الطبق مذاقاً متوازناً بين الحادق والحلو ويُقدم غالباً في المناسبات والولائم كوجبة رئيسية تُعبّر عن الكرم والضيافة وتُرضي جميع أفراد الأسرة

مكونات الارز البخاري باللحم

• قطع من لحم الغنم او لحم البقر حسب الرغبة
•  كوبان من ارز بسمتي مغسول ومنقوع في ماء دافئ
•  بصلتان مفرومتان ناعم
•  جزرتان مبشورتان
•  فصوص من الثوم المهروس
•  حبتان من الطماطم المبشورة
•  ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
•  ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
•  ملعقة صغيرة من الكمون
•  ملعقة صغيرة من الكركم
•  ملعقة صغيرة من القرفة
•  ملح حسب الرغبة
•  ورقتا غار
• حبات هيل وقرنفل وعود قرفة
•  زيت نباتي للطهي
•  ماء ساخن للسلق

طريقة التحضير خطوة بخطوة

• في قدر واسع نضع الزيت على نار متوسطة ونضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل
•  نضيف قطع اللحم ونشوحها حتى يتغير لونها ونضيف البهارات والملح ونقلب المكونات حتى تتشرب النكهات
•  نضيف الثوم والجزر المبشور والطماطم ومعجون الطماطم ونقلب جيدا
•  نضيف الماء الساخن حتى يغمر اللحم ونتركه حتى ينضج على نار هادئة
•  بعد نضوج اللحم نزيله من المرق ونصفي المرق
•  في قدر اخر نضع كمية من المرق ونضيف اليه الارز بعد تصفيته ونضع اللحم على الوجه
•  نغطي القدر ونترك الارز ينضج على نار هادئة حتى يتبخر الماء ويصبح مفلفلا
•  يقدم الطبق ساخنا مع صلصة الطماطم الحارة او اللبن حسب الرغبة

نصائح لضمان نجاح الطبق

• يجب نقع الارز لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة
•  يمكن اضافة الزبيب او المكسرات عند التقديم لمذاق اغنى
•  يفضل استخدام قدر ثقيل القاعدة لضمان تسوية مثالية للارز
• بهذه الطريقة يكون طبق الارز البخاري باللحم جاهزا ليزين مائدتك بطعم مميز ورائحة شهية