شرائح لحم رقيقة.. عمل بفتيك اللحمة طرية بلا مجهود

يُعتبر بفتيك اللحمة من الأطباق الكلاسيكية المحبوبة التي تتميز بسهولة تحضيرها وطعمها الشهي حيث تُتبل شرائح اللحم بتوابل مميزة ثم تُطهى بطريقة تجعلها طرية وغنية بالنكهة ويُقدَّم عادة مع البطاطس أو الأرز ليشكّل وجبة متكاملة تناسب مختلف الأذواق كما يُعد خيارًا رائعًا على موائد الغداء والعزومات بفضل مذاقه اللذيذ ومكوناته البسيطة

مكونات بفتيك اللحمة الطرية

• نصف كيلو من شرائح اللحم البقري الرفيعة
• ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الابيض
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الطعام
• فصان من الثوم المهروس
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
• ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة
• كوب من البقسماط المطحون
• كوب من الدقيق الابيض
• بيضة واحدة مخفوقة

طريقة التحضير

• يتم غسل شرائح اللحمة جيدا بالماء والخل ثم تصفى جيدا وتوضع بين ورقتين من النايلون وتدق جيدا باستخدام مطرقة اللحم حتى تصبح رقيقة وطرية
• في وعاء عميق يتم خلط الخل وعصير الليمون والثوم المهروس والزيت والملح والفلفل الاسود والبابريكا وبهارات اللحمة
• ثم تضاف شرائح اللحمة الى هذا الخليط وتترك منقوعة لمدة ساعتين على الاقل في الثلاجة للحصول على طعم افضل وملمس اكثر طراوة
• من ثم بعد التتبيل تخرج الشرائح من التتبيلة وتغمس اولا في الدقيق ثم في البيض المخفوق واخيرا في البقسماط
• وتكرر الخطوة مع باقي الكمية يتم تسخين كمية مناسبة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة وتوضع شرائح البفتيك وتترك حتى تتحمر من الجهتين ثم ترفع على ورق ماص للزيت الزائد

طريقة التقديم

• يتم تقديم بفتيك اللحمة ساخنا مع طبق من الارز الابيض او البطاطس المحمرة
• ويمكن ايضا تقديمه بجانب سلطة خضراء او سلطة الطحينة حسب الرغبة كما يمكن اضافة القليل من عصير الليمون على الوجه قبل التقديم لاعطاء طعم منعش ولذيذ