وليمة ملكية..طريقة تحضير الحمام المحشي بالفريك بدبس الرمان الطازج

الحمام المحشي بالفريك من الأطباق التقليدية التي تتميز بمذاقها الشهي وقيمتها الغذائية العالية ويعتبر هذا الطبق من الأكلات الغنية بالبروتينات والألياف كما يتميز بسهولة تحضيره وإمكانية تقديمه في المناسبات والولائم حيث يجمع بين طعم الحمام الطري وحشوة الفريك التي تعطي نكهة مميزة.

مكونات عمل الحمام المحشي بالفريك

• أربعة حمامات منظفة وجاهزة للحشو.
• كوب ونصف من الفريك المنقوع لمدة نصف ساعة.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• نصف كوب من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.
• كوب من مرق الدجاج أو الماء.

طريقة تحضير الحمام المحشي بالفريك

• يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم يُضاف البصل المفروم ويُقلب حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً.
• يضاف الفريك المنقوع ويُقلب مع البصل لمدة خمس دقائق تضاف البهارات الملح الفلفل والبقدونس والكزبرة.
• ويُحرّك الخليط جيداً حتى تتجانس النكهات يرفع الخليط عن النار ويترك ليبرد قليلاً يتم حشو الحمام بالخليط بحذر.
• ثم يُغلَق الفتحة باستخدام خيط الطهي أو أعواد الأسنان توضع الحمامات المحشوة في قدر مناسب ويُضاف مرق الدجاج أو الماء يغطي القدر
• ويُترك على نار هادئة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى ينضج الحمام تماماً ويصبح طرياً ويمكن خلال الطهي تقليب الحمام برفق أو رش القليل من المرق على السطح للحفاظ على رطوبته.
• يقدم الحمام المحشي بالفريك ساخناً مع السلطة الخضراء أو الأرز الأبيض ويعتبر وجبة متكاملة وغنية بالنكهات والفوائد الغذائية.

فوائد الحمام المحشي بالفريك

• غني بالبروتين فلحم الحمام يحتوي على نسبة عالية من البروتين عالي الجودة الضروري لبناء العضلات وتقوية المناعة.
• مصدر ممتاز للحديد فيساعد في الوقاية من فقر الدم ويُحسِّن من طاقة الجسم ووظائف الدم.
• الفريك غني بالألياف فيساهم في تحسين الهضم وتنظيم حركة الأمعاء والشعور بالشبع لفترة أطول.
• يدعم صحة القلب فالفريك يحتوي على مضادات أكسدة ومعادن مثل الماغنيسيوم والبوتاسيوم المفيدة للقلب.
• مفيد للعظام والأسنان فلحم الحمام يحتوي على الفوسفور والكالسيوم، مما يدعم صحة العظام.