لحم بطرقه..طريقة عمل ريش الضاني في الفرن بماجين سرّي ونضارة

يبحث الكثير عن طريقة تحضير ريش الضاني في الفرن من الأطباق المميزة التي تتمتع بنكهة غنية وقوام طري ولذيذ حيث يفضلها الكثير من عشاق اللحوم بفضل مذاقها الفريد الذي يجمع بين التوابل العطرية ونكهة اللحم الطازج ويمكن تقديمها في العزائم والمناسبات الخاصة أو كوجبة رئيسية على مائدة الغداء كما أن طريقة طهيها في الفرن تساعد على احتفاظها بالعصارة والنكهة الطبيعية

المكونات

• كيلو من ريش الضاني
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت أو الزبدة المذابة
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
• ملعقة صغيرة من البصل البودرة
• ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف
• ملعقة صغيرة من البابريكا
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون

طريقة التحضير

• يغسل اللحم جيدا ويجفف ثم يوضع في وعاء كبير يضاف إليه الزيت أو الزبدة وعصير الليمون والثوم المفروم والبصل البودرة والزعتر والبابريكا والملح والفلفل الأسود والكمون يقلب اللحم جيدا حتى تتغلف الشرائح بالكامل بالخليط يغطى الوعاء
• ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتشرب الريش النكهات يسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة توضع شرائح الريش في صينية فرن وتغطى بورق الألومنيوم توضع الصينية في الفرن لمدة ساعة تقريبا
• ثم يرفع الغطاء وتترك لمدة عشر دقائق إضافية حتى تكتسب لونًا ذهبيًا تقدم ريش الضاني ساخنة مع الأرز أو الخضار المشوي أو البطاطس

فوائد ريش الضاني

• تعتبر ريش الضاني مصدرًا غنيًا بالبروتينات والمعادن مثل الحديد والزنك كما أن طهيها في الفرن يقلل من نسبة الدهون مقارنة بالقلي
• وتمنح التوابل المستخدمة في التتبيلة فوائد صحية إضافية بفضل خصائصها المضادة للأكسدة
• مصدر غني بالبروتين فيساعد في بناء العضلات وتجديد خلايا الجسم.
• يحتوي على معادن مهمة مثل الحديد والزنك التي تعزز مناعة الجسم وتحسن وظائفه.
• يمنح طاقة عالية لاحتوائه على السعرات الحرارية والدهون الصحية.
• يدعم صحة العظام بفضل احتوائه على الفوسفور والكالسيوم.