الحاتي جه في بيتك… على الطريقة الأصلية حضري الكفتة المشوية الحاتي على الفحم  ويطعم لا يقاوم

الكفتة المشوية على الفحم من الأكلات اللذيذة التي نقصد المطاعم لتناولها وذلك لما تتمتع به من مذاق رائع ومختلف عن التي نتناولها في المنزل، وعلى الرغم من ذلك فإن إعدادها ليس بالصعوبة التي يعتقدها البعض، بل توجد بعض الخطوات التي يجب الالتزام بها حتى نحصل على القوام والطعم الذي نجده في المطاعم، لذا سنتعرف على الخطوات والأسرار الخاصة بالكفتة المشوية على الفحم.

الكفتة المشوية الحاتي على الفحم

لم يعد الأمر بهذه الصعوبة التي يتخيلها البعض عن كفتة الحاتي، وذلك كما سنرى معا.

المكونات

• كيلو لحم مفروم فرماً ناعماً.
• 2 بصلة كبيرة الحجم.
• 5 فصوص ثوم مفروم ناعم.
• ملعقتين من الشبت والكزبرة المفروض.
• طماطم مبشورة.
• ملح.
• سماق.
• فلفل أسود.
• قطعتين من الفحم.
• زيت.

طريقة التحضير 

• نقوم ببشر البصل باستخدام المبشرة ثم نضع البصل في مصفاة مع ملعقة من الملح ونضع طبق صغير أسفل المصفاة.
• نقوم بوضع البصل مع اللحم ونترك ماء البصل جانباً ونضيف الملح والفلفل الأسود والشبت مع اللحم.
• نقلب الخليط جيداً حتى تتجانس المكونات.
• نحضر ماء البصل ونضيف إليه الطماطم المبشورة مع وضع ملعقة من الزيت والتقليب.
• نبدأ في تشكيل الكفتة على هيئة أصابع باستخدام ماء البصل.
• نحضر صينية مدهونة بالزيت ونضع بها الكفتة وندخلها إلى فرن تم تسخينه مسبقاً.
• بعد أن تنضج الكفتة نقوم بإشعال الفحم ووضعه في ورقة من الفويل ونضيف إليها ملعقة من الزيت.
• نقوم بتغطية الكفتة جيداً حتى تأخذ رائحة الفحم ونحضر طبق مناسب ونضع به شرائح من البصل المخلوط بالسماق والقليل من الكزبرة ونضع به الكفتة.

أسرار نجاح الكفتة في المنزل 

للحصول على كفتة ناجحة في المنزل، يجب مراعاة الآتي:

• لابد من فرم اللحم مرتين على الأقل قبل الاستخدام.
• يجب إضافة نسبة من الدهون حتى تصبح أكثر طراوة.
• عدم الإكثار من البهارات والاكتفاء بالملح والفلفل الأسود.
• يمكنك وضع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر لكل كيلو لحم حتى تصبح هشة.
• نترك الكفتة في الثلاجة بعد خلط مكوناتها حتى يسهل تشكيلها وكذلك بعد تشكيلها.
• يتم وضعها على أوراق البقدونس حتى لا تجلد.
• بمجرد تسويتها يتم إخراجها من الفرن ولا تترك كثيراً حتى لا تجف.