خلطة باردة.. طريقة عمل الطحينة بيتي ومضمون

إذا كنت ترغبين في تحضير الطحينة في المنزل بطريقة آمنة وسهلة، فإن طريقة عمل الطحينة بيتي هي الحل الأمثل، فبدلًا من شراء الطحينة الجاهزة، يمكنك إعدادها بمكونات بسيطة ومتوفرة في مطبخك، لتحصلي على قوام ناعم وطعم غني يناسب مختلف الوصفات.

طريقة عمل الطحينة

قبل البدء، تأكدي من توافر هذه المقادير الأساسية التي تضمن لك نتيجة مثالية:

• 2 كوب من السمسم الأبيض
• 2 كوب من الدقيق الأبيض
• 2 كوب من الزيت النباتي (ويفضل زيت الذرة أو عباد الشمس)

خطوات التحضير

لتحضير الطحينة المنزلية بخطوات دقيقة وسهلة، اتبعي ما يلي:

• في مقلاة جافة وعلى نار متوسطة، حمصي السمسم الأبيض حتى يبدأ لونه بالتغير ويطلق رائحته الزكية ثم اتركيه ليبرد تمامًا.
• في نفس المقلاة ضعي الدقيق وقلبيه على نار هادئة حتى يكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا مع التحريك المستمر ثم ارفعيه واتركيه ليبرد.
• في وعاء الخلاط الكهربائي، أضيفي السمسم المحمّص مع كوب واحد من الزيت، وابدئي بطحنه حتى يتحول إلى مزيج ناعم.
• بعد ذلك أضيفي الدقيق المحمّص مع الكوب الثاني من الزيت إلى نفس الوعاء، واطحني المكونات معًا حتى تحصلي على قوام الطحينة الكريمي.
• اسكبي الخليط الناتج في برطمان زجاجي نظيف ومعقم ومحكم الإغلاق، واحتفظي به في الثلاجة للاستخدام لاحقًا.

نصائح لضمان نجاح الطحينة المنزلية

لتحصلي على طحينة منزلية ممتازة القوام والطعم، ننصحك باتباع الإرشادات الآتية:

• اختاري نوع سمسم عالي الجودة وخالٍ من الشوائب.
• لا تتركي السمسم على النار فترة طويلة حتى لا يصبح مر المذاق.
• يفضل استخدام الخلاط القوي للحصول على نعومة مثالية.
• يمكن التحكم في كثافة الطحينة بزيادة أو تقليل كمية الزيت حسب الحاجة.
• احفظي الطحينة في مكان بارد وجاف، وقلّبيها جيدًا قبل كل استخدام.
• باتباع خطوات طريقة عمل الطحينة بيتي، يمكنك تحضير طحينة منزلية نقية وموثوقة الطعم تضاهي أفضل الأنواع الجاهزة، وتكون دائمًا في متناول يدك لتزيني بها أطباقك الشهية.