كبسة ولا في الخليج.. طريقة عمل كبسة اللحم بالأرز البسمتي تحفة بجد

كبسة اللحم من الأطباق الخليجية الشهيرة التي أصبحت من أساسيات المائدة العربية وتتميز بنكهاتها الغنية وتوابلها العطرية التي تمنح الأرز واللحم طعما مميزا ولها طابع خاص في المناسبات والعزومات ويمكن تحضيرها بسهولة بخطوات مرتبة للحصول على نتيجة رائعة ومذاق لا يقاوم

 عمل كبسة اللحم بالأرز البسمتي

جميع ربات المنزل بإمكانهم تحضير كبسة اللحم بالأرز البسمتي بالاستعانة بتلك المكونات التالية:

المكونات

• كيلو لحم ضأن أو بقري مقطع
• اثنين كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع
• بصلة كبيرة مفرومة
• حبتين طماطم مبشورة
• أربع فصوص ثوم مهروس
• ثلاث ملاعق زيت أو سمن
• عود قرفة
• أربع حبات هيل
• ثلاث حبات قرنفل
• ورقتين لورا
• ملعقة صغيرة كركم
• نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
• ملعقة صغيرة بهارات كبسة
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملح حسب الرغبة
• ثلاث أكواب ماء ساخن أو مرق لحم

طريقة التحضير

كبسة اللحم بالأرز البسمتي يتم تحضيرها بخطوات بسيطة وبالمكونات التي قمنا بذكرها فيما سبق فقط اتبعي الخطوات التالية:

• نضع الزيت في قدر واسع على النار ونضيف البصل المفروم ونقلب حتى يصبح لونه ذهبي ثم نضع قطع اللحم ونقلب حتى تتغير لونها من جميع الجهات بعد ذلك نضيف الثوم المهروس والطماطم المبشورة ونقلب جيدا حتى تتجانس المكونات
• نضيف التوابل الصحيحة مثل الهيل والقرفة والقرنفل وورق اللورا ونقلب حتى تظهر الرائحة ثم نضيف التوابل المطحونة مثل الكركم والقرفة الناعمة والفلفل الأسود وبهارات الكبسة ونقلب لمدة دقيقة ثم نغمر اللحم بالماء الساخن أو المرق ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج
• بعد نضج اللحم نخرج القطع جانبا ونقيس كمية المرق المتبقية ثم نضيف الأرز البسمتي ونضبط كمية السائل حسب كمية الأرز ونترك الأرز على نار عالية حتى يتشرب
• ثم نخفض النار ونتركه لينضج تماما في النهاية نعيد قطع اللحم فوق الأرز ونغطي القدر لدقائق حتى تتداخل النكهات ثم نقدم الكبسة ساخنة مع سلطة الزبادي أو الدقوس حسب الرغبة