طراوة فلاحي .. طريقة عمل القرص الطرية الفلاحي بالزبادي زي زمان

القرص الطرية الفلاحي بالزبادي هي من المخبوزات الريفية التي تحمل نكهة الأصالة وعبق التراث المصري وتتميز هذه الأقراص بقوامها الطري ومذاقها الغني الناتج عن استخدام الزبادي والسمن البلدي وتحضر بطريقة بسيطة باستخدام مكونات تقليدية مثل الدقيق، الخميرة، والسكر، وتخبز حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جذابًا وتقدم دافئة كوجبة إفطار أو كتحلية مع العسل أو الجبن.

طريقة عمل القرص الطرية الفلاحي

المكونات المطلوبة لتحضير القرص الطرية

• كيلو دقيق أبيض نصف كوب من السمن البلدي أو الزبدة
• نصف كوب من الزيت كوب ونصف من اللبن الدافئ
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
• رشة ملح
• ملعقة صغيرة من السمسم
• ويمكن إضافة رشة من الحبة السوداء حسب الرغبة

طريقة عمل القرص الطرية الفلاحي بالزبادي

القرص الطرية ترغب في تحضيرها جميع الأمهات وربات المنزل لتناولها في وجبة الإفطار بجانب كوب من الشاي ويمكن تحضيرها باتباع الخطوات التالية:

• يتم أولًا وضع الدقيق في وعاء عميق ويضاف إليه السكر والملح والخميرة ويقلب الخليط جيدًا ثم يتم تسخين السمن والزيت معًا حتى يذوبا ويُضافان إلى الدقيق ويتم تقليب الخليط حتى يتشرب الدقيق السمن ويأخذ ملمسًا رمليًا
• يُضاف اللبن الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة لا تلتصق باليد ثم تغطى وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تختمر ويتضاعف حجمها
• بعد التخمير يتم تقسيم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وتفرد كل كرة على شكل قرص دائري ثم ترص في صينية مدهونة بالقليل من السمن وتترك لترتاح عشر دقائق ثم تدهن وجهها بقليل من اللبن ويرش عليها السمسم
• تدخل إلى فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة وتترك حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا من الأعلى والأسفل ثم تخرج وتُدهن بالسمن البلدي فور خروجها وتغطى حتى تظل طرية وتقدم دافئة بجانب كوب من الشاي أو الحليب