غموس تقيل.. طريقة عمل الفشة بالصلصة أكلة غنية أوي

طريقة عمل الفشة بالصلصة تعتبر من الوصفات المميزة التي تختلف عن الشكل التقليدي للفشة المحمرة ويطلق عليها أيضا اسم كمونية الفشة فهي وصفة غنية بالنكهات وتقدم بجانب الأرز الأبيض والسلطة الخضراء، لتصبح وجبة متكاملة وسهلة وسريعة في التحضير، وفي السطور التالية نوضح المقادير والخطوات بالتفصيل.

طريقة عمل الفشة بالصلصة

تختلف هذه الوصفة عن طريقة تحضير الكرشة بالصلصة فالمكون الرئيسي للفشة هو الكمون ولهذا السبب يطلق عليها اسم كمونية، بينما تعتمد الكرشة على حمص الطبيخ كمكون أساسي مما يجعل الطعم مختلف تماما بينهما، ولتحضير الفشة بالصلصة نحتاج الى المقادير التالية:

المقادير

• كيلو فشة.
• ماء مغلي.
• ورق لورا.
• حبهان.
• بصلة مبشورة.
• ملح وفلفل أسود.
• رشة سكر.

لتحضير الصلصة:

• أربع حبات طماطم معصورة.
• ملعقة متوسطة ثوم مفروم.
• بصلة متوسطة مفرومة.
• ملعقة كبيرة كمون ناعم.
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• ملح حسب الرغبة.
• رشة فلفل أسود.
• ثلاث ملاعق زيت.
• ثمرة فلفل حامي.

خطوات عمل الفشة بالصلصة

• يبدأ تحضير الفشة بسلقها أولا وهي خطوة أساسية في كل وصفات الفشة.
• تغسل الفشة بشكل جيد للتأكد من نظافتها والتخلص من أي رائحة غير مرغوبة ويفضل نقعها في خل وملح وليمون
• توضع الفشة في ماء مغلي على النار مع إضافة بصلة مبشورة وملح وفلفل أسود ورشة سكر للمساعدة في سرعة التسوية.
• يفضل أيضا إضافة الحبهان وورق اللورا لإعطاء رائحة مميزة ويمكن إضافة فص مستكة وعود قرنفل وقرفة حسب الرغبة.
• تترك الفشة على النار حتى تنضج خلال مدة تتراوح من 60 إلى 70 دقيقة ثم تصفى وتترك حتى تبرد تماما.
• تقطع الفشة بعد السلق إلى مكعبات صغيرة لتكون جاهزة لإضافتها إلى الصلصة

لتحضير الصلصة

• يوضع قدر على النار ويوضع فيه الزيت ثم يشوح البصل المفروم.
• إضافة عصير الطماطم وتتبل الصلصة بالملح والكمون والكزبرة وتترك على نار هادئة حتى يتماسك قوامها.
• إضافة قطع الفشة مع الثوم المفروم والفلفل الحامي وتخلط جيدا مع الصلصة حتى تتشرب النكهات.
• تترك الفشة بالصلصة على النار لمدة تتراوح من 5 إلى 10 دقائق ثم ترفع وتقدم ساخنة مع الأرز الأبيض.