جهزي فطير محلى .. طريقة عمل الفطير الحلو والحادق بنكـهة مزدوجة

الفطير الحلو من الوصفات التقليدية التي تجمع بين البساطة والمذاق المميز ويُعد من أكثر الأطباق المحبوبة في البيوت المصرية والعربية، كما يتميز بعجينته الطرية ونكهته الغنية، ويمكن تحضيره بطرق متنوعة حسب الذوق سواء برش السكر البودرة فقط أو بإضافة عسل أو مكسرات أو قشطة، ما يميز الفطير الحلو أنه يصلح للتقديم في الإفطار أو كتحلية خفيفة بعد الوجبات ويمكن تحضيره بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت، كما يمكن تحضير الفطير الحادق بكل سهولة.

طريقة عمل الفطير الحلو

لتحضير الفطير الحلو في المنزل ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
• كوب من الزبادي.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كمية مناسبة من الماء للعجن.
• زيت للقلي.
• سكر بودرة للتزيين.

طريقة التحضير خطوة بخطوة

• في وعاء عميق اخلطي الدقيق مع الملح والسكر جيدًا.
• أضيفي الزيت والزبادي وابدئي في التقليب حتى تمتزج المكونات.
• أضيفي الماء تدريجيًا حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتجانسة.
• اتركي العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة تقريبًا في مكان دافئ.
• قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم افردي كل كرة بشكل دائري رقيق.
• ادهني كل دائرة بقليل من السمن أو الزيت، ثم اطويها كما يُطوى الكريب أو على شكل مربعات.
• سخني الزيت في مقلاة عميقة ثم اقلي الفطير حتى يصبح لونه ذهبيًا من الجهتين.
• اخرجيه على ورق مطبخ لتصفية الزيت ثم رشي السكر البودرة على الوجه مباشرة.

طريقة عمل الفطير الحادق

لا يقتصر إعداد الفطير في المنزل على الوصفات الحلوة فقط بل يمكن أيضًا تحضيره بوصفة فطير حادق محشو بمكونات شهية تناسب وجبة الغداء أو العشاء، ويمكن استخدام نفس العجينة الأساسية المذكورة أعلاه مع تغيير الحشوة إلى حشوات مالحة مثل:

• الجبن الأبيض مع الزعتر أو النعناع المجفف.
• الجبن الرومي المبشورة.
• السجق أو اللحم المعصج.
• الزيتون والفلفل الرومي مع الجبن.

كل ما عليكِ هو فرد العجينة وضع الحشوة بداخلها ثم غلقها جيدًا وتسويتها إما في الفرن أو على الطاسة بزيت خفيف حتى تصبح ذهبية اللون.