بشاميل خرافي .. عمل صينية البشاميل زي المطاعم

طريقة عمل معكرونة بشاميل لذيذة باللحمة المفرومة، حيث تعد المكرونة بالبشاميل واحدة من أهم الصواني التي لا يمكن الاستغناء عنها نهائيًا في العزومات، حيث انها تعتبر أساس سفرة العزومة لما لها من طعم مميز ولا يقاوم، ومن الجدير بالذكر أن عمل البشاميل زي المطاعم يعتبر من أسهل المهام التي يمكن البدء بها وخلال وقت قصير سوف يتم الانتهاء منها تمامًا.

مكونات عمل صينية البشاميل زي المطاعم

• كيلو من المكرونة القلم.

للبشاميل:

• 2 لتر من الحليب.
• 4 ملاعق من الدقيق الأبيض.
• ملح.
• فلفل اسود.
• مرقة دجاج.
• ملعقتين من الزبدة او السمنة.
• ملعقتين من القشطة.
• 150 جرام من الجبنة الموتزاريلا.

اللحمة المفرومة:

• نصف كيلو من اللحمة المفرومة ناعم.
• 2 بصلة مفرومة.
• 2 فلفل اخضر او احمر مفروم.
• ملعقة من الثوم المفروم.
• ملح.
• فلفل اسود.
• بهارات.
• قرفة.
• كوب من عصير الطماطم أو ملعقتين من الصلصة.

طريقة عمل صينية البشاميل زي المطاعم

في الخطوة الأولى نقوم بسلق المكرونة، ثم نبدأ في احضار حلة عميقة ونبدأ في وضع ملعقتين من الزيت واضافة كمية اللحمة المفرومة مع التقليب جيدًا حتى وصول اللحمة إلى اللون البني، ثم نبدأ في اضافة البصل والفلفل والثوم مع التقليب جيدًا لمدة حوالي 10 دقائق او حتى يتغير لون البصل، ثم نقوم بتهدئة النار واضافة عصير الطماطم وتترك اللحمة لمدة 20 دقيقة حتى تمام التسوية، ثم نبدأ في اضافة البهارات والتوابل والتقليب ورفع اللحمة من على النار.

لعمل البشاميل سوف نبدأ في احضار حلة عميقة مع اضافة الزبدة وبعد الذوبان سوف نقوم بإضافة الدقيق والتقليب جيدًا حتى الحصول على لون ذهبي للدقيق، ثم نبدأ في اضافة كمية الحليب جميعها والبهارات والتقليب جيدًا حتى الحصول على القوام المناسب، وفي النهاية نبدأ في اضافة القشطة ورفع البشاميل من على النار.

لرص الصينية سوف نبدأ في احضار صينية فرن بالمقاس المناسب ونبدأ في وضع المكرونة والقليل من البشاميل والتقليب جيدًا، ثم نقوم بإضافة طبقة سميكة من اللحمة المفرومة ونقوم بتغطيتها بالمكرونة وأخيرًا نقوم بوضع كمية البشاميل جميعها، ونقوم بإضافة الجبنة الموتزاريلا على الوجه، ثم نقوم بإدخالها فرن ساخن يعمل على الشواية لمدة بين 10 دقائق وحتى ربع ساعة أو حتى الحصول على اللون المرغوب.