فرن وعزومة.. طريقة عمل لحم خروف مشوي بالفرن للتقديم الراقي

يعتبر تحضير لحم الخروف المشوي في الفرن من أكثر ما يشغل بال الكثير من السيدات، حيث أن هذا الطبق من الأساسيات على مائدة العيد، كما يقدم أيضا في العديد من المناسبات الأخرى مثل عزائم شهر رمضان وحفلات الزفاف، وغيرها، ومن الجدير بالذكر أن لحم الخروف يعرف بقيمته الغذائية العالية لاحتوائه على كمية كبيرة من البروتين المفيد للجسم مما يجعله وجبة مناسبة لكل أفراد الأسرة وخصوصا الأطفال، حيث يساهم في نموهم بطريقة صحية وآمنة.

تتبيلة لحم الخروف المشوي بالفرن

• كيلو ونصف من لحم الخروف.
• ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• ملعقة ونصف كبيرة من الكاتشب.
• نصف ملعقة كبيرة من الخردل.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
• ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
• مكعب ونصف من مرق الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف ملعقة كبيرة من البابريكا الحلوة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة طبخ لحم الخروف

• اغسلي اللحم جيدا وجففيه تماما.
• اعملي فتحات في اللحم حتى تصل التتبيلة إلى الداخل.
• اخلطي جميع مكونات التتبيلة واغمري بها اللحم وتأكدي من وصول التتبيلة إلى كل الفتحات.
• غلفي الصينية التي تحتوي على اللحم المتبل وضعيها في الثلاجة طوال الليل.
• في اليوم التالي سخني الفرن على حرارة 240 درجة مئوية.
• جهزي اللحم بوضعه على طبقتين من ورق القصدير وفوقهما ورق زبدة ثم لفيه بإحكام.
• ضعي اللحم الملفوف في صينية خبز ثم أدخليها إلى الفرن الساخن لمدة 45 دقيقة.
• بعد مرور الوقت قللي الحرارة إلى 190 درجة مئوية.
• أضيفي ماء مغلي في الصينية من الخارج واحرصي ألا يلمس الماء اللحم.
• كلما جفت المياه أضيفي كمية جديدة حتى لا يحترق اللحم ويظل طريا.
• اتركي اللحم ينضج لمدة ساعتين كاملتين.
• بعد انتهاء الوقت افتحي ورق القصدير وادهني اللحم بالسوائل الموجودة في الصينية
• ضعيه تحت الشواية حتى يتحمر ويأخذ لونا ذهبيا.
• خلال تلك الفترة يمكنك تجهيز طبق من الأرز حسب رغبتك.
• ثم قدمي لحم الخروف المشوي في طبق التقديم مع الأرز.