ريحة تشهي .. طريقة عمل صينية البامية باللحم على أصولها

تعد صينية البامية باللحم من الأطباق التقليدية المحببة في كثير من البيوت العربية فهي تجمع بين طعم البامية اللذيذ وقيمة اللحم الغذائية مما يجعلها وجبة متكاملة ومشبعة تناسب الغداء أو العزومات وتتميز بسهولة التحضير ومذاقها الغني الذي يعشقه الكبار والصغار كما أن طريقة تقديمها في صينية تضفي عليها طابعا منزليا جميلا

عمل صينية البامية باللحم

المكونات الأساسية

• بامية طازجة أو مجمدة
• لحم قطع متوسطة الحجم
• بصل مفروم ناعم
• ثوم مهروس
• طماطم طازجة معصورة أو مبشورة
• معجون طماطم
• زيت نباتي
• فلفل أخضر حار حسب الرغبة
• ملح
• فلفل أسود
• بهارات لحم
• قرفة
• كزبرة ناشفة
• ورشة سكر لتعديل الطعم

طريقة عمل صينية البامية باللحم

صينية البامية باللحم من الأكلات التقليدية المشهورة التي يحبها الكبير والصغير لمذاقها الشهي والمميز الذي لا يتم الاستغناء عنه على الإطلاق ويمكن تحضيرها باتباع الخطوات التالية:

• يتم أولًا غسل اللحم وسلقه في ماء مغلي مع ورق غار وبصلة وحبهان حتى ينضج نصف نضج في إناء آخر يتم تسخين الزيت وإضافة البصل المفروم حتى يذبل ثم يضاف الثوم مع التقليب حتى تظهر رائحته
• ثم تضاف الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم والبهارات والملح والفلفل والقرفة والكزبرة وتترك حتى تتسبك جيدًا
• تُضاف البامية إلى الخليط وتقلب لمدة دقائق ثم يضاف اللحم المسلوق وتُترك المكونات تغلي قليلا حتى تتجانس النكهات ثم تُنقل إلى صينية فرن مناسبة وتدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج المكونات تماما ويتحمر الوجه ويمكن إضافة شرائح فلفل أخضر أو قرون شطة لإضفاء نكهة مميزة
• تقدم صينية البامية باللحم ساخنة إلى جانب الأرز الأبيض أو الأرز بالشعرية أو الخبز البلدي حسب الرغبة
• وتُعد من الأكلات التي تحمل عبق المطبخ الشرقي الأصيل وتناسب الأجواء العائلية وتضفي دفئا وبهجة على المائدة وهي وصفة يمكن التنويع فيها من حيث التوابل أو طريقة التقديم لتناسب جميع الأذواق