طراوة الفحم .. طريقة عمل لحم خروف مشوي بالفرن طعم ولا أطيب

يعتبر لحم الخروف المشوي من الأطباق الفاخرة التي تُقدم في المناسبات والعزائم الكبيرة ويتميز بمذاقه الغني وقيمته الغذائية العالية حيث يحتوي على نسبة عالية من البروتينات والدهون المفيدة ويُفضل الكثيرون تحضيره في الفرن لأنه يمنح اللحم طراوة ونكهة قوية بفضل التتبيلة والحرارة المتوازنة التي تحفظ العصارة داخل اللحم وتجعله لذيذا وسهل المضغ

 عمل لحم خروف مشوي بالفرن

يمكن تحضير لحم خروف مشوي من خلال إحضار مكونات بسيطة وهي تكون كما يلي:

المكونات المطلوبة

• قطعة من لحم الخروف سواء فخذ أو كتف حسب الرغبة
• بصل مبشور
• ثوم مهروس
• عصير ليمون
• خل أبيض
• زيت زيتون
• ملح
• فلفل أسود
• بهارات لحمة
• زعتر مجفف
• روزماري
• كمون
• بابريكا
• رشة قرفة
• ويمكن إضافة شرائح بصل وجزر وبطاطس للتقديم مع اللحم

طريقة تحضير لحم خروف مشوي

تستطيعين تحضير لحم خروف مشوي بالسير على الخطوات التالية:

• يتم تنظيف قطعة اللحم جيدا وتشق بسكين حاد لعمل فتحات صغيرة تسمح للتتبيلة بالتغلغل ثم تُخلط جميع مكونات التتبيلة في وعاء عميق ويُفرك اللحم بالخليط جيدا مع إدخال جزء من التتبيلة داخل الفتحات
• ويُترك اللحم في التتبيلة لمدة لا تقل عن أربع ساعات ويفضل وضعه في الثلاجة ليلة كاملة
• يسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة ثم يوضع اللحم في صينية فرن كبيرة
• ويُغطى بورق فويل جيد الإغلاق حتى يُطهى بالبخار الداخلي ويُترك في الفرن لمدة تتراوح بين ساعتين إلى ثلاث ساعات حسب حجم قطعة اللحم بعد تمام النضج يزال الفويل ويُشغل الشواية أو يرفع حرارة الفرن لتحمير الوجه حتى يأخذ لون ذهبي شهي
• يمكن تقديم اللحم المشوي مع الأرز المبهر أو البطاطس المحمرة أو الخضروات المشوية
• ويُزين بشرائح الليمون والبقدونس ليمنح الطبق مظهرا جذابا ويعد هذا الطبق من الأكلات التي تجمع بين الأصالة والترف ويترك أثرا مميزا في كل وليمة يتم تقديمه فيها