طحينة أحلى من الجاهز.. طريقة عمل الطحينة سايلة ولذيذة

تبحث الأمهات عن تحضير الطحينة فهي من الصفات الأساسية التي لا غنى عنها في المطبخ العربي وتعد من الإضافات الشهية التي تقدم بجانب الكثير من الأطباق كما يمكن استخدامها لتحضير الصلصات أو الحشوات وتتميز بسهولة تحضيرها ومكوناتها البسيطة وتوفرها في كل بيت مما يجعلها خيارًا سريعًا ولذيذًا لتحسين مذاق الطعام أو تقديمها كمقبلات بجانب المشاوي أو الفلافل أو حتى الأكلات البحرية

مكونات الطحينة

• كوب من السمسم الأبيض
• نصف كوب من الدقيق الأبيض
• نصف كوب من الزيت النباتي

خطوات التحضير

نقوم بوضع السمسم في طاسة على نار هادئة ونقلبه جيدًا حتى يسخن ويصبح لونه مائلًا للذهبي دون أن يحترق لأن السمسم هو أساس الطحينة ونكهته تظهر بشكل واضح بعد التحميص نتركه ليبرد تمامًا ثم نضعه في المطحنة الكهربائية ونطحنه جيدًا حتى يتحول إلى مسحوق ناعم نضيف عليه الدقيق ونستمر في الطحن حتى يمتزجا تمامًا بعد ذلك نبدأ بإضافة الزيت بشكل تدريجي ونشغل المطحنة حتى نحصل على قوام الطحينة المعروف الناعم والسائل قليلًا إذا كان القوام سميكًا يمكن إضافة القليل من الزيت مرة أخرى حتى نصل إلى القوام المرغوب فيه

نقوم بحفظ الطحينة في برطمان زجاجي نظيف وجاف ونغلقه بإحكام يمكن وضعه في الثلاجة واستخدامه عند الحاجة كما يمكننا استعمال الطحينة لتحضير سلطة الطحينة أو صوص الطحينة مع الليمون والثوم أو إضافتها إلى الحمص أو الفلافل أو حتى كباقي المقبلات بجانب الكفتة أو السمك أو البطاطس المحمرة

الطحينة من الوصفات التي يمكن تحضيرها في دقائق قليلة وبدون تكلفة وهي بديل صحي عن الكثير من الصلصات الجاهزة كما أن تحضيرها في المنزل يضمن جودتها ونظافتها وعدم احتوائها على مواد حافظة وهي تصلح أيضًا للأشخاص النباتيين وتدخل في إعداد الكثير من وصفات الطعام الشرقي والغربي لذلك يفضل دائمًا تحضير كمية والاحتفاظ بها لاستخدامها وقت الحاجة