ريش تتاكل سكوتي.. طريقة عمل ريش الضاني في الفرن طريّة ومشوحة

الريش الضاني من أشهى وأغنى الأطباق التي تقدم في المناسبات والعزائم الكبرى وتعتبر من الأكلات المفضلة لعشاق اللحوم لما تتميز به من طعم غني وقوام طري ومذاق لا يقاوم ويمكن إعدادها بطرق متعددة ولكن تظل الريش المشوية أو المطهية في الفرن من أشهر الوصفات وأسهلها حيث تجمع بين البساطة والنتيجة المثالية وتمنح مائدة الطعام لمسة من الفخامة والتميز مع رائحة شهية تغمر المكان

عمل ريش الضاني في الفرن

لكي تتمكنين من تحضير الريش الضاني في الفرن لا بد من إحضار تلك المكونات التالية:

المكونات

• كيلو من ريش الضاني
• كوب من الزبادي
• ملعقتان من عصير الليمون
• رأس ثوم مهروس
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة صغيرة من البابريكا
• ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة
• رشة من جوزة الطيب
• ربع كوب من الزيت النباتي

طريقة تحضير ريش الضاني

يمكن بكل سهولة أن يتم تحضير وإعداد الريش الضاني من خلال اتباع تلك الخطوات التالية:

• يتم غسل الريش جيدًا بالماء والخل والليمون ثم تصفى من الماء في وعاء عميق يتم خلط الزبادي مع عصير الليمون والثوم المهروس والتوابل والزيت ويقلب الخليط جيدًا حتى تتجانس المكونات
• ثم تضاف الريش إلى التتبيلة وتخلط حتى تغطى تمامًا يغطى الوعاء ويوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين
• ويفضل تركه ليلة كاملة لتتشرب الريش النكهة بعد ذلك تسخن صينية فرن ويدهن قاعها بقليل من الزيت
• ثم ترص قطع الريش مع التتبيلة وتغطى بورق فويل توضع في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة وتترك لمدة ساعة تقريبًا أو حتى تنضج الريش تمامًا يمكن إزالة ورق الفويل في آخر ربع ساعة لتتحمر الوجه وتكتسب لونًا ذهبيًا
• تقدم الريش ساخنة مع الأرز أو البطاطس المشوية أو السلطات حسب الرغبة وتعد من الأطباق التي تنال إعجاب الجميع لما لها من طعم مميز وقيمة غذائية عالية