أكلة شوارع.. طريقة عمل الطعمية بالحمص مقرمشة ومزبوطة

الطعمية بالحمص من الأكلات المصرية الشعبية التي يعشقها الكثيرون فهي تتميز بطعمها الشهي وقيمتها الغذائية العالية وتعد وجبة مثالية للإفطار أو العشاء حيث تقدم غالبا مع الخبز البلدي والخضروات الطازجة وهي من الوصفات التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل وتمنح شعورا بالشبع والطاقة طوال اليوم وعبر هذا المقال سوف نوضح لكم طريقة عمل الطعمية بالمكونات اللازمة في تلك الوصفة والتي تتوفر في كل منزل.المكونات

عمل الطعمية بالحمص

• عدد كوب من الحمص المجفحزمة من البقدونس الأخضر
• حزمة من الكزبرة الخضراء
• حزمة صغيرة من الشبت
• عدد بصلة متوسطة الحجم
• خمسة فصوص من الثوم
• ملعقة صغيرة من الكمون
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
• رشة من الملح حسب الرغبة
• زيت غزير للقلي

طريقة التحضير

ينقع الحمص في الماء البارد لمدة لا تقل عن اثنتي عشرة ساعة حتى يصبح طريا ثم يصفى جيدا من الماء يوضع الحمص في محضرة الطعام مع البصل والثوم والبقدونس والكزبرة والشبت ويتم فرم الخليط جيدا حتى يصبح ناعما ومتجانسا يضاف الملح والكمون والكزبرة الجافة وبيكربونات الصوديوم إلى الخليط ويتم تقليبه جيدا حتى تندمج المكونات تترك العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك وتصبح جاهزة للقلي

طريقة الطهي

يسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة يتم تشكيل أقراص الطعمية باستخدام ملعقة أو اليد حسب الرغبة توضع الأقراص في الزيت الساخن وتقلى حتى تأخذ لونا ذهبيا مقرمشا ترفع الطعمية من الزيت وتصفى على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد تقدم الطعمية ساخنة مع الطحينة والسلطة والخبز البلدي

الطعمية بالحمص وصفة شهية وصحية يمكن إعدادها بسهولة وتعتبر بديلا نباتيا غنيا بالبروتين والألياف مما يجعلها مناسبة لمختلف الأنظمة الغذائية وتضفي على المائدة طابعا مصريا أصيلا ومذاقا لا ينسى