اليوم الاثنين الموافق 28 يوليو 2025 04:12 مساءً نقدم لكم زوارنا الكرام أهم وآخر المستجدات كما وردت في المقال التالي: غريبة وجميلة.. طريقة طبخ الطحال للناس اللي بتحب الجديد
تبحث الأمهات عن طريقة طبخ الطحال فالطحال من الأطباق التقليدية المشهورة عند المصريين، يفضل العديد من الأشخاص تناولها بعد ذبح الأضحية في العيد الكبير، غنية بالنكهات ولذيذ ذات مذاق شهي، يوجد طرق عديدة ومختلفة لعمل الطحال ومن السهل إعداده في المنزل، الطحال غني بالألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن والبروتينات، مما يعزز الجهاز المناعي ويعطي طاقة وهو مصدر للحديد وداعم للصحة العظام.
طريقة طبخ الطحال
المقادير
- نصف كيلو طحال.
- عصير ليمون.
- خل.
- زيت زيتون.
- ثوم مهروس.
- فلفل اخضر.
- بقدونس.
- كزبرة خضراء.
- البهارات
- جوزة الطيب.
- حبهان.
- سبع بهارات.
- فلفل أسود.
- ملح.
الطريقة
- نقوم بغسل الطحال جيدًا بالماء البارد وإزالة أي شوائب.
- نحضر وعاء ونضع الطحال ونضع الزيت الزيتون والفلفل الأسود والخل ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
- نحضر الكبة ونضع الفلفل الاخضر وزيت الزيتون والبقدونس والكزبرة والبهارات والملح ونخلطهم.
- نخرج الطحال ونضع في مصفاة ونتركها لمدة عشرة دقائق حتى يتصفى.
- نحضر الطحال ونقوم بعمل فتحات ونضع عليه الخليط.
- نقوم وضع الطحال في صاج ونضع نصف كوب ماء مغلي ونضع والحبهان وجوزة الطيب ونغطيه بورق الألومنيوم وندخلها الفرن.
- لمدة ساعة على نار هادئة، تقوم بإخراجه إذا لم يكن نضج نضع ماء مغلي ونتركه حتى ينضج.
- يقدم ساخنًا مع سلطة الدقوس.
طريقة عمل الطحال زي المطعم
المقادير
- نصف كيلو طحال.
- بصل مقطع مكعبات صغيرة.
- جزر مبشور.
- كرفس.
- كُرات.
- ثوم مهروس.
- بطاطس.
- البهارات
- ملح
- فلفل أسود.
- كمون
- كزبرة.
- زنجبيل.
- جوزة الطيب.
- زعتر.
- زيت زيتون.
الطريقة
- نقوم بغسل الطحال جيدًا بالماء ثم نحضر حلة ونضع على النار ونضع بها الماء وجوزة الطيب.
- بعد الغليان نضع الطحال حتى ينضج.
- نقطع البطاطس والكُرات والكرفس ثم نحضر طاسة ونضع الزيت والبصل ونحمره ثم نضع الثوم ونقلب حتى يصبح لونه ذهبي ونضيف له البطاطس والكُرات والكرفس.
- بعد نضج الطحال نقطعه ثم نضع على الخضروات ونحمرهم معا.
- نضع عليهم البهارات والقليل من الماء ونتركها لمدة 5 دقائق.
- تقدم ساخنة مع العيش الطازج.
- تحضير الطحال زي المحلات، عن طريق فرم الثوم مع البصل والكرفس والكرات والجنزبيل تماما، ثمّ يشوح الخليط في زيت على النار، ويضاف إليه ملح وفلفل وكمون وجوزة الطيب ومكعب المرقة وتركه على نار هادئة، ثمّ يفرم المشروم ويضاف إلى الحشو مع الجزر والبطاطس المبشورة والزعتر.
- وفي طاسة بها كمية قليلة من الزيت يشوح الطحال، بعد أن يتم سلقه وتقطيعه إلى قطع صغيرة، ثم إضافة الخليط إليه وتركه على نار هادئة حتى تمام النضج، ومن ثم تقديمه بجانب بطاطس محمرة أو مكرونة بالصلصة أو محمرة كلا على حسب الرغبة.