أكلة شرقي أصيلة .. عمل السجق الشرقي بطريقة زمان

السجق الشرقي من الأكلات الشعبية المحبوبة التي تتميز بنكهتها القوية وطابعها المصري الأصيل وهو من الأطباق التي يمكن تقديمها في الغداء أو العشاء مع الخبز البلدي أو الأرز كما يمكن تحضيره بسهولة في المنزل بمكونات متوفرة وطريقة بسيطة ومن خلال هذا المقال سوف نوفر لكم طريقة تحضير السجق الشرقي بأقل تكلفة ممكنة.

السجق الشرقي

المكونات

• نصف كيلو سجق بلدي
• بصلة كبيرة مفرومة
• حبتان فلفل رومي مقطعتان
• حبتان طماطم مقشرتان ومفرومتان
• ثلاث ملاعق زيت نباتي
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• رشة من الفلفل الأسود
• رشة من الكمون
• رشة من البابريكا
• رشة من الملح

طريقة التحضير

السجق الشرقي من أشهى وألذ الأكلات التي من الممكن تحضيرها في المنزل بأقل تكلفة ممكنة وبأسهل الخطوات والتي تكون كما يلي:

• في البداية نقوم بتسخين الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة ثم نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل نضيف الثوم المفروم ونحرك جيدًا ثم نضع السجق المقطع إلى قطع صغيرة ونقلبه مع البصل والثوم حتى يتغير لونه بعد ذلك نضيف الفلفل الرومي ونقلبه مع المكونات السابقة حتى يذبل نضيف الطماطم المفرومة ونقلبها جيدًا
• ثم نضع البهارات مثل الفلفل الأسود والكمون والبابريكا والملح ونغطي المقلاة ونترك السجق على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى ينضج تمامًا وتتجانس النكهات
• نرفع الغطاء ونقلب السجق حتى تتبخر السوائل ويتحمر قليلا ويأخذ لونًا مميزًا يمكن تقديم السجق الشرقي ساخنًا مع الخبز أو الأرز حسب الرغبة
• كما يمكن إضافة القليل من الشطة الحارة لعشاق المذاق القوي ويمكن أيضًا حشوه في العيش الفينو مع صوص الطحينة لعمل سندوتشات لذيذة ومشبعة

نصائح مهمة

• يفضل استخدام السجق البلدي الطازج للحصول على أفضل طعم كما يمكن إضافة شرائح من البصل والفلفل المشوي على الوجه للتزيين
• ويمكن أيضًا إدخال السجق إلى الفرن لدقائق بسيطة لزيادة قرمشته وتحسين الطعم والملمس