ورقة بتلو هتفتح نفسك.. عمل ورقة اللحم البتلو طرية والمعايرة صح

يبحث الكثير عن طريقة عمل ورقة اللحم البتلو، حيث أن ورقة اللحم البتلو من الأكلات الفاخرة والمحببة لعشاق اللحوم، وتتميز بأنها طرية وغنية بالنكهة، خاصة عند تسويتها داخل ورق الفويل أو ورق الزبدة مع الخضروات والتوابل التي تذوب جميعها مع عصارة اللحم لتعطي طعمًا لا يقاوم، وتعد هذه الوصفة من الأكلات التي تصلح للعزائم والمناسبات الخاصة كما يمكن إعدادها كوجبة غداء مميزة في أي يوم، وإن ورقة اللحم تعتمد على طريقة طهي بطيئة داخل الفرن أو على البوتجاز، وتسمح للمكونات أن تتجانس بشكل مثالي، مما يحافظ على طراوة اللحم ونكهة الخضار، ويمكن تغيير التوابل حسب الذوق الشخصي دون الإخلال بالوصفة الأساسية.

مكونات ورقة اللحم البتلو

• نصف كيلو لحم بتلو مقطع مكعبات متوسطة
  
• ثمرة بطاطس مقطعة شرائح
  
• ثمرة جزر مقطعة حلقات
  
• ثمرة فلفل أخضر أو ألوان مقطعة
  
• ثمرة طماطم مقطعة
  
• بصلة متوسطة مقطعة شرائح
  
• 2 فص ثوم مفروم
  
• ملح وفلفل أسود
  
• نصف ملعقة صغيرة بهارات لحم
  
• رشة قرفة
  
• رشة جوزة الطيب
  
• ملعقة زيت زيتون أو سمن
  
• ورق فويل أو ورق زبدة

خطوات تحضير ورقة اللحم البتلو

• تتبيل اللحم بالملح والفلفل والبهارات والثوم والقرفة وتركه لمدة ساعة
  
• تحضير قطعة كبيرة من ورق الفويل ووضع ورقة زبدة فوقها
  
• وضع شرائح البطاطس في القاعدة
  
• إضافة الجزر والفلفل والبصل والطماطم فوق البطاطس
  
• وضع قطع اللحم المتبلة فوق الخضروات
  
• رش زيت الزيتون فوق المكونات
  
• غلق الورقة بإحكام من جميع الجوانب مع ترك مساحة لبخار التسوية
• وضع الورقة في صينية ودخولها فرن ساخن على درجة حرارة 200 لمدة ساعة إلى ساعة وربع حسب نضج اللحم
  
• فتح الورقة بحذر وتقديمها ساخنة مباشرة

نصائح لنجاح ورقة البتلو

• استخدام لحم بتلو طازج يساعد في التسوية السريعة والطراوة
  
• عدم الإفراط في الماء أو السوائل داخل الورقة للحفاظ على تركيز النكهة
  
• يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الخل أو عصير الليمون للتتبيلة حسب الرغبة
  
• غلق الورقة بإحكام مهم جدًا حتى لا تتسرب النكهات والبخار
  
• يمكن إضافة قرن فلفل حار لعشاق الطعم الحار