كبدة سريعة.. طريقة عمل الكبدة بالبصل طعم وتشويحة

تعد الكبدة بالبصل من أشهر الأطباق الشعبية التي تتميز بمذاقها الغني وسهولة تحضيرها، وتقدم كوجبة رئيسية لذيذة وسريعة، وتعتمد طريقة عمل الكبدة بالبصل على مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، كما يمكن إعدادها خلال دقائق قليلة لتكون خيارًا مثاليًا لعشاء سريع أو غداء مغذٍ ولذيذ.

طريقة عمل الكبدة بالبصل بخطوات سهلة

لتحضير طبق الكبدة بالبصل يجب توفر المكونات التالية:

• 500 جرام كبدة (بقري أو عجل)
• 2 بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ربع ملعقة صغيرة كمون
• ربع ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• ربع كوب عصير ليمون
• ربع كوب ماء
• فلفل أخضر حار حسب الرغبة.

طريقة تحضير الكبدة بالبصل

1. نغسل الكبدة جيدًا ونزيل الغشاء الخارجي منها.
2. نقطع الكبدة إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة.
3. نتبل الكبدة بالملح، الفلفل، الكمون، الكزبرة ونتركها لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
4. في مقلاة، نسخن الزيت ونقلي البصل حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا.
5. نضيف الثوم والكبدة المتبلة ونقلب حتى يتغير لون الكبدة بالكامل.
6. نضيف عصير الليمون والماء، ونغطي المقلاة ونتركها على نار هادئة حتى تنضج.

طريقة عمل الكبدة بالبصل بطريقة مشوية

لمن يرغب في تحضير الكبدة بطريقة صحية، يمكن اتباع طريقة الشوي، وهذه الطريقة تقلل من استخدام الزيوت وتحافظ على القيمة الغذائية للكبدة:

• نقوم بتقطيع الكبدة إلى شرائح رفيعة.
• نتبلها بالملح، الفلفل، الكمون، الليمون والثوم.
• نترك الكبدة في التتبيلة لمدة ساعة.
• نضعها على شواية ساخنة أو في الفرن لمدة 10 دقائق مع تقليبها مرة واحدة فقط.
• نُقدمها مع شرائح بصل مشوية أو سلطة خضراء.

نصائح لتحسين طريقة عمل الكبدة بالبصل

لضمان نجاح وصفة الكبدة بالبصل والحصول على نتيجة مثالية، اتبعي النصائح التالية:

• استخدمي كبدة طازجة وابتعدي عن المجمدة قدر الإمكان.
• لا تطهي الكبدة لفترة طويلة حتى لا تصبح قاسية أو جافة.
• احرصي على تقليب الكبدة مرة واحدة فقط بعد أن يتغير لونها من الأسفل لتحتفظ بطراوتها.
• يمكنك إضافة شرائح فلفل ألوان أو ملعقة صغيرة من الخل الأبيض لإضفاء نكهة إضافية.
• التقديم بجانب الأرز الأبيض أو الخبز البلدي يجعل الوجبة متكاملة.