الملوخية الناشفة مش أي حد يعرف يعملها.. بس بالطريقة دي هتطلّع طعمها زي الملوخية الخضرا بالظبط

الملوخية الناشفة هي واحدة من أشهر الأكلات المصرية التي ارتبطت بذكريات قديمة وتوارثتها الأجيال عبر العصور، وتعد الملوخية الناشفة من البدائل الرائعة للملوخية الخضراء خاصة في فصل الشتاء حيث يصعب الحصول على الخضار الطازج، وتتميز هذه الوصفة بمذاقها الرائع وفوائدها الصحية مما يجعلها خيار مثالي لوجبة غداء لذيذة ومغذية، وفي هذا المقال سنقدم لكم الطريقة الأصلية لتحضير الملوخية الناشفة بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل منزل.

مكونات عمل الملوخية الناشفة 

يتم تحضير وصفة الملوخية الناشفة من خلال المكونات التالية:

• 2 كوب ملوخية ناشفة.
• 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• طماطم كبيرة مقطعة إلى قطع صغيرة.
• 2 ملعقة كبيرة سمن.
• مكعب مرق (دجاج أو لحم).
• ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة تحضير الملوخية الناشفة 

يمكن تحضير الملوخية الناشفة من خلال اتباع الخطوات الآتية:

• ابدأي بغسل الملوخية الناشفة جيدًا تحت الماء البارد ثم قومي بتصفيتها جيدًا للتخلص من أي شوائب.
• في قدر كبير سخني السمن على نار متوسطة أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي.
• بعد أن يذبل الثوم أضيفي الطماطم المفرومة وقلبيها حتى تذبل تمامًا.
• أضيفي مكعب المرق (دجاج أو لحم) إلى الخليط، ثم أضيفي الكزبرة الناشفة والفلفل الأسود.
• قومي بتقليب المزيج جيدًا وأضيفي الملح حسب الذوق.
• اتركي الخليط يغلي على النار لمدة 15 دقيقة ليكتسب النكهات ويصبح المرق غنيًا.
• بعد أن يغلي المرق أضيفي الملوخية الناشفة إلى الخليط وقلبيها جيدًا حتى تختلط الملوخية تمامًا مع المرق.
• غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج الملوخية وتتماسك المكونات.

• قدمي الملوخية الناشفة ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز ويمكن أيضًا إضافة عصير الليمون عند التقديم لإضافة نكهة مميزة.

نصائح لإضافة نكهة مميزة للملوخية

• يمكنك إضافة اللحم المفروم أو الدجاج المقطع إلى الملوخية أثناء الطهي للحصول على مذاق غني.
• إذا كنتي تودين الحصول على ملوخية ذات لون أخضر زاهي يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم إلى الملوخية بعد غسلها جيدًا.
• لإضافة طعم مميز عند التقديم جربي إضافة ملعقة صغيرة من عصير الليمون.