فراخ كنتاكي .. طريقة عمل فراخ كنتاكي بطعم أصلي

طريقة عمل دجاج كنتاكي المقرمش بالتتبيلة الأصلية بمذاق شهي ولذيذ لا يمكن مقاومته، حيث تبحث العديد من ربات المنزل عن هذه الوصفة التي تشبه المطاعم، ولكن يتم تحضيرها في المنزل بطريقة صحية وسعر أقل بمكونات موجودة في منزلك تمنح الشكل الخارجي قوام ذهبي ومقرمش.

مكونات عمل فراخ كنتاكي بطعم أصلي

بهذه الخطوات البسيطة والمجربة يمكنك تحضير فراخ كنتاكي بطعم أصلي في منزلك بسهولة تامة مع الحفاظ على المذاق المقرمش والتتبيلة الغنية، كما يلي:

• كيلو من الدجاج المقطع إلى 8 قطع متساوية الحجم.
• كوب من اللبن الرائب أو الزبادي الطبيعي.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• رشة من الملح، حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من بهار الدجاج.
• كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• زيت غزير للقلي.

طريقة عمل فراخ كنتاكي بطعم أصلي

• انقعي قطع الدجاج في مزيج اللبن الرائب والخل والتوابل لمدة لا تقل عن 6 ساعات في الثلاجة، لضمان التتبيل العميق والنكهة القوية.
• في وعاء آخر اخلطي الدقيق مع البهارات الجافة والبيكنج باودر جيداً.
• أخرجي الدجاج من التتبيلة واغمسيه مباشرة في خليط الدقيق واضغطي عليه  قليلاً لتلتصق طبقة الدقيق جيداً.
• يترك الدجاج لمدة 10 دقائق على صينية، حتى يجف جزء من الدقيق ويصبح أكثر قرمشة بعد القلي.
• سخني الزيت في مقلاة عميقة، وضعي قطع الدجاج بحذر مع عدم ملء الوعاء لضمان نضج متساوي.
• اقلي الدجاج على نار متوسطة لمدة 15 إلى 20 دقيقة، حتى يصبح ذهبي اللون من الخارج وناضجاً من الداخل.
• يوضع على ورق مطبخ، للتخلص من الزيت الزائد ويقدم ساخناً.

نصائح لنجاح الوصفة

• يفضل استخدام دجاج طازج غير مجمد، للحصول على طراوة مثالية.
• التتبيل المسبق لمدة طويلة، للحصول على لنكهة عميقة تشبه وصفة كنتاكي الأصلية.
• لا تهملي إضافة البيكنج باودر إلى الدقيق، لأنه يمنح القرمشة المطلوبة.
• تأكدي من أن الزيت ساخن جداً قبل وضع الدجاج لضمان طبقة خارجية مقرمشة.
• يمكن تكرار تغطية الدجاج بالدقيق مرتين، مع إعادة غمسه في قليل من اللبن، للحصول على طبقة أكثر سمكاً وقرمشة.
• استخدام ترمومتر حرارة الزيت يساعد في ضبط القلي بين 170 إلى 180 درجة مئوية، للحصول على نتيجة مثالية.