متفوتيش الحلا.. طريقة عمل بسبوسة مرملة بأبسط مكونات والطعم تحفة جدًا

البسبوسة واحدة من أشهر الحلويات التقليدية في الوطن العربي، وتتميز بقوامها الطري وطعمها الحلو الغني، ما يجعلها مفضلة في الولائم والمناسبات الخاصة تختلف وصفات تحضير البسبوسة من منطقة إلى أخرى، لكن المكونات الأساسية تبقى كما هي: السميد، الزبادي، السكر، والزيت ويمكن تزيينها بالمكسرات أو القشطة حسب الرغبة.

مكونات تحضير البسبوسة

• 2 كوب من السميد متوسط الخشونة.
• 1 كوب من لبن الزبادي.
• ¾ كوب من السكر الأبيض.
• ½ كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من البيكنج .
• رشة فانيليا.
• لوز أو فستق للتزيين حسب الذوق.

مكونات القطر (الشربات)

• 1 كوب من السكر.
• ½ كوب من الماء.
• عصرة ليمون صغيرة.
• ½ ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء زهر.

خطوات تحضير البسبوسة

1. في وعاء عميق، اخلطي السميد مع السكر والبيكنج باودر جيدًا.
2. أضيفي الزبادي والزيت ورشة الفانيليا، وامزجي المكونات برفق حتى يتكون خليط متجانس.
3. اسكبي الخليط في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، ووزعيه بشكل متساوٍ.
4. زيني الوجه بحبات اللوز أو الفستق كما ترغبين.
5. أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.
6. للحصول على وجه مقرمش، يمكنك تشغيل الشواية لمدة دقيقتين بعد انتهاء الخبز.

تحضير الشربات (القطر)

1. ضعي السكر والماء في قدر على النار، واتركيه حتى يغلي.
2. أضيفي عصير الليمون، واتركي الخليط يغلي لمدة 5 إلى 7 دقائق.
3. قبل إزالته من النار، أضيفي الفانيليا أو ماء الزهر.
4. اتركي الشربات ليبرد تمامًا قبل استخدامه.

طريقة التقديم

بعد أن تنضج البسبوسة وتخرج من الفرن، اسكبي عليها الشربات البارد مباشرة وهي ساخنة اتركيها لبضع دقائق حتى تمتصه بالكامل ثم قطعيها إلى مربعات أو معينات، وقدّميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.

نصائح لضمان نجاح الوصفة

• استخدمي السميد الخشن أو المتوسط للحصول على قوام مثالي.
• لا تفرطي في خلط المكونات، فقط اخلطي حتى تتجانس.
• اتركي الخليط ليرتاح قبل إدخاله الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
• اسكبي الشربات البارد على البسبوسة الساخنة لضمان امتصاصه بشكل جيد.
• التوازن في كمية الزيت ضروري، لا تفرطي فيه ولا تنقصي كثيرًا حتى لا تتغير النتيجة.