قرمشة خرافية .. طريقة عمل فراخ كنتاكي بطعم المحلات

تبحث الكثير من ربات البيوت عن وصفة فراخ كنتاكي المقرمشة التي تشبه مذاق المطاعم الشهيرة، ولكن بطريقة صحية وتكلفة أقل داخل المنزل، ولذلك نقدم لكِ اليوم خطوات إعداد فراخ كنتاكي المقرمشة، بمكونات متوفرة وطريقة مضمونة تمنحك قواما ذهبيا مقرمشا من الخارج وطراوة غنية من الداخل.

طريقة عمل فراخ كنتاكي بطعم المحلات

يبدأ إعداد فراخ كنتاكي باختيار دجاجة طازجة وتقطيعها إلى أجزاء مناسبة، ثم تتبيلها وغمْسها في خلطة تزيد من القرمشة والطعم في آن واحد كما تعتمد النتيجة النهائية على بعض المكونات الأساسية التي تمنح الطبق مذاقه الخاص، وأهمها التوابل والنشا والبيكنج باودر، وفيما يلي خطوات التحضير:

• قطعي دجاجة متوسطة الحجم إلى 8 قطع بعد غسلها جيدا.
• في وعاء واسع، اخلطي كوب دقيق أبيض مع ملعقة نشا كبيرة.
• أضيفي التوابل الآتية: ملعقة كبيرة ثوم بودرة، ملعقة بصل بودرة، 2 ملعقة صغيرة بابريكا، 2 ملعقة صغيرة كركم، ملعقة صغيرة بيكينج باودر، رشة شطة، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• أضيفي نصف كوب ماء تدريجيا حتى يتكون مزيج سميك ومتماسك.
• اغمسي قطع الدجاج في الخليط، ثم غطيها جيدًا بالدقيق في وعاء مسطح.
• سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة حتى يصبح ساخنا جدا.
• اقلي قطع الدجاج مع تغطية المقلاة جزئيا، وقلبيها على الجانبين حتى تأخذ اللون الذهبي وتصبح مقرمشة.
• اخرجيها على مناديل مطبخ لتصفية الزيت الزائد.

أهم النصائح لضمان نجاح وصفة فراخ كنتاكي بطعم المحلات

تحقيق القرمشة المطلوبة ليس بالأمر الصعب، لكنه يتطلب الالتزام ببعض النقاط التي تضمن نجاح الوصفة والحفاظ على الطعم الأصلي فراخ كنتاكي، وفيما يلي أهم الشروط والخطوات التي يجب اتباعها بعناية:

• استخدام دجاج طازج وتقطيعه بحجم متساوي قدر الإمكان.
• عدم الإفراط في إضافة الماء لخليط الدقيق.
• خلط التوابل جيدًا لضمان توزيع النكهة.
• ترك الدجاج في التتبيل لمدة لا تقل عن نصف ساعة لنتائج أفضل.
• التأكد من سخونة الزيت قبل القلي لتفادي امتصاص الزيت.
• استخدام ورق مطبخ لتقليل الدهون بعد القلي.
• عدم تكديس قطع الدجاج في المقلاة لضمان المقرمشة من جميع الجهات.