نكهة أصلية.. طاجن اللحمة بالبصل والطماطم مطهو بعناية

طاجن اللحمة بالبصل والطماطم يعتبر من الأطباق المصرية التقليدية التي لا تغيب عن الموائد في المناسبات والعزومات، لما يتميز به من نكهة غنية وقيمة غذائية عالية كما أنه من الوصفات التي تجمع بين البساطة في التحضير والمذاق الشهي، ولذلك يعتبر اختيار مناسب لوجبة غداء مشبعة ومتكاملة.

طاجن اللحمة بالبصل والطماطم

يعتمد تحضير طاجن اللحمة بالبصل والطماطم على خطوات أساسية تضمن نجاح الطبق في كل مرة، كما أن استخدام الطاجن الفخاري يزيد من الطعم ويمنح الوصفة لمسة تقليدية فريدة، ويبدأ التحضير كالتالي:

• بتقطيع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم، مع مراعاة اختيار نوع لحم مناسب للطهي البطيء مثل الرقبة أو الموزة.
• بعد ذلك، يشوح اللحم في قليل من الزيت أو السمنة حتى يتغير لونه من الجانبين، ثم يضاف البصل المقطع والثوم المفروم ويقلب الخليط حتى تذبل المكونات وتتصاعد الروائح الشهية.
• تضاف مكعبات الطماطم الطازجة أو صلصة الطماطم المركزة مع قليل من الماء والتوابل.
• تترك المكونات تغلي قليلا قبل نقلها إلى الطاجن و وضعها داخل الفرن.

خطوات الحصول على مذاق مميز طاجن اللحمة بالبصل والطماطم

تعرفنا على خطوات تحضير طاجن اللحمة بالبصل والطماطم وللحصول على نتيجة مثالية ومذاق متوازن، ينصح باتباع الخطوات التالية:

• قطع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم واغسله جيدا بالماء والخل.
• شوح اللحم في قليل من السمن مع رشة ملح وفلفل حتى يتغير لونه.
• أضف البصل المقطع والثوم المهروس وقلب الخليط جيدا.
• ضع الطماطم المقطعة أو عصير الطماطم وقم بتقليبها مع اللحم.
• أضف البطاطس المقطعة مكعبات صغيرة بعد الطماطم بدقيقتين.
• قم بتتبيل المزيج بالفلفل الأسود والبهارات حسب الرغبة.
• انقلي الخليط إلى طاجن فخار وغطيه بورق فويل.
• إدخال الطاجن إلى فرن متوسط الحرارة لمدة 45 إلى 55 دقيقة.
• أزل الغطاء لتحمير الوجه لمدة 10 دقائق إضافية.
• حاول تزيين الوجه بالكزبرة الخضراء وقدميه ساخنا مع الأرز الأبيض أو العيش البلدي.

إضافات خاصة طبق طاجن اللحمة بالبصل والطماطم

يمكن تعديل وصفة طاجن اللحمة بالبصل والطماطم بإضافة بعض المكونات حسب الذوق الشخصي، كما يمكن زيادة قيمته الغذائية بسهولة إضافة شرائح من الفلفل الأخضر تعطي نكهة حارة خفيفة، بينما تساهم مكعبات الجزر والكوسا في منح الطبق لون وقوام إضافي.

وبالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام اللحم بالعظم لإضفاء طعم أعمق على المرق، كما أن الطهي على درجة حرارة منخفضة لفترة أطول يمنح اللحم طراوة مثالية، ولذلك فإن طاجن اللحمة بالبصل والطماطم ليس فقط وجبة رئيسية مميزة، بل يمكن اعتباره مساحة مفتوحة للإبداع في المكونات والنكهات.