ريحة تهبل.. كيفية تحضير السجق هتفوح المطبخ

السجق البلدي من الأطباق التقليدية المحببة لدى الكثيرين يتميز بمذاقه الفريد ورائحته الشهية التي تجعله مفضل على موائد الطعام سواء تم تقديمه كوجبة رئيسية أو ضمن أطباق متنوعة، كما يعد إضافة رائعة للساندويتشات أو مكونات بعض الوصفات الأخرى لما يضفيه من نكهة غنية ومميزة، ونظرًا لشعبية السجق بين جميع أفراد الأسرة تسعى الكثير من الأمهات لتحضيره في المنزل بطريقة آمنة وصحية وذلك لضمان جودة المكونات المستخدمة والابتعاد عن المواد الحافظة أو الإضافات الصناعية.

مكونات عمل السجق

السجق البيتي يتميز بمذاق رائع يجعل كل وجبة مختلفة ومليئة بالنكهات القوية، ويعد اختيار المكونات الطازجة هو الخطوة الأساسية لنجاح الوصفة وتكون كالتالي:

• نصف كيلو من اللحم المفروم يفضل أن يكون خليط بين اللحم الضاني والبقري.
• بصلة كبيرة مبشورة.
• ملعقتان كبيرتان من الدهن المفروم.
• ثلاث فصوص ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقة من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من الشطة.
• نصف ملعقة من القرفة.
• ربع كوب خل أبيض.

طريقة عمل السجق في البيت

طريقة عمل السجق في البيت تمنحك نكهة قوية ورائحة شهية تملأ المكان مع تحكم كامل في المكونات والتوابل، ويمكن تحضير السجق البلدي في البيوت بسهولة بخطوات بسيطة تضمن نتيجة لذيذة كما يلي:

• في وعاء كبير يوضع اللحم المفروم ويضاف إليه البصل المبشور، الثوم، الدهن، والخل.
• ثم تضاف جميع التوابل الملح، الفلفل، الشطة، القرفة، والبهارات المشكلة.
• بعدها تخلط المكونات جيدًا باستخدام اليد حتى تتجانس تمامًا وتتشرب التتبيلة.
• ثم يغطى الوعاء ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل والافضل تركها يوم حتى ترتاح المكونات.
• بعد التتبيل يمكن تشكيل السجق على شكل أصابع باستخدام اليد أو حشوه في أمعاء ضاني نظيفة حتى يصبح سجق بلدي.
• ثم يترك في الثلاجة لمدة يوم أو 12 ساعة على الأقل حتى يتماسك السجق.
• وبعد ذلك يطهى في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة مع قليل من الزيت.
•  يقلب حتى ينضج من جميع الجهات ويحمر.
• يمكن أيضًا إدخاله الفرن أو طهيه مع صوص الطماطم حسب الرغبة.
• يقدم ساخن بجانب الأرز أو العيش البلدي.