مطبخ نظيف.. طريقة تنظيف الكرشة من غير ريحة

تعد الكرشة من الأطباق التقليدية الشهيرة التي تجد طريقها إلى موائد بعض العائلات خصوصا خلال أيام عيد الأضحى، إذ تعد من مكونات الذبيحة التي يحرص البعض على تحضيرها و الاستمتاع بمذاقها الشعبي المميز لكن و رغم مكانتها تبتعد عنها كثير من السيدات بسبب صعوبة تنظيفها مما يجعل عملية تجهيزها تحديًا حقيقيا داخل المطبخ و لحل هذه المشكلة كشفت الشيف فاطمة عبد المنعم عن مجموعة من الحيل المجرّبة التي تضمن تنظيف الكرشة بشكل فعال و سريع دون إهدار وقت أو مجهود، وتُسهم في إزالة الأوساخ و الرائحة غير المرغوبة دون أن تؤثر على طراوتها أو طعمها.

الخطوة الأولى: التليين بالبخار الساخن والخل

تبدأ عملية التنظيف بغلي قدر من الماء و يضاف إليه ملعقة كبيرة من الخل الأبيض وبعض أوراق الغار بعد أن يغلي الماء جيدًا، توضع الكرشة داخله لمدة دقيقتين فقط، ثم ترفع على الفور هذه الخطوة تساعد على تطرية السطح الخارجي للكرشة مما يسهل إزالة الرواسب الملتصقة دون أن تتلف الأنسجة أو تتغير جودتها.

الخطوة الثانية: الكشط الجاف بدون ماء

بعد إخراج الكرشة من الماء الساخن يستخدم سكين حاد بحذر لبدء تنظيف الطبقة الداكنة يُفضل أن يتم الكشط من الداخل باتجاه الخارج و يمنع تمامًا استخدام الماء في هذه المرحلة حتى لا تصبح الكرشة زلقة، مما يُصعّب التحكم فيها أثناء التنظيف.

الخطوة الثالثة: القضاء على الزفارة والرائحة

لضمان التخلص من أي رائحة غير محببة تنصح الشيف فاطمة بفرك الكرشة جيدًا باستخدام خليط من عصير الليمون الطازج مع بيكنج صودا نحو ملعقة صغيرة و يترك هذا المزيج على الكرشة لمدة خمس دقائق، ثم تغسل بماء فاتر هذه الخطوة لا تزيل الزفارة فقط بل تضيف أيضا ملمسا ناعما وطعما أنظف و أكثر نقاء عند الطهي.

باتباع هذه الخطوات الثلاث البسيطة، يمكن لأي ربة منزل أن تنظف الكرشة باحترافية وسهولة، دون الحاجة لبذل جهد شاق أو الاستعانة بمساعدة خارجية ومع هذه الحيل، قد تصبح الكرشة طبقًا محبوبًا وسهل التحضير على مائدة عيد الأضحى.