خبز مكسيكي.. طريقة عمل خبز التورتيلا المكسيكي تعور مع السندوتش

يعد خبز التورتيلا المكسيكي من أكثر أنواع الخبز شهرة في المطاعم الغربية ويتميز بقوامه الطري وسهولة استخدامه في تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق، يستخدم بشكل أساسي في وصفات سريعة مثل الفاهيتا، الشاورما، أو لفائف الخضروات والدجاج مما يجعلها رائعة للوجبات الخفيفة والشهية.

طريقة تحضير خبز التورتيلا المكسيكي في المنزل

تحضير خبز التورتيلا في المنزل سهل ولا يتطلب مكونات معقدة بل يمكنك استخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل مطبخ، وهذه الوصفة مثالية لتحضير خبز طازج ومناسب للوجبات العائلية.

المكونات

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول
• 1 كوب ماء بدرجة حرارة الغرفة
• 1 ملعقة صغيرة من السكر
• ⅓ كوب من الزيت النباتي
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
  

طريقة تحضير خبز التورتيلا المكسيكي بسهولة في المنزل

للحصول على خبز تورتيلا طري ومرن كما يقدم في المطاعم من المهم اتباع خطوات التحضير بدقة للحصول على نتيجة مثالية تصلح للحشو بمختلف المكونات، وهي كالتالي:

• في وعاء عميق يوضع الدقيق ويضاف إليه الزيت والملح.
• تخلط المكونات جيدًا حتى تتكون حبيبات ذات قوام خشن قليلًا.
• يضاف الماء تدريجيًا مع الاستمرار في العجن حتى تتكون عجينة ناعمة وغير لاصقة.
• تغطى العجينة وتترك لترتاح في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
• بعد انتهاء مدة الراحة تقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، بحيث نحصل على حوالي 16 كرة متساوية.
• تفرد كل كرة باستخدام النشابة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى تصبح دائرة رقيقة جدًا.
• تسخن مقلاة غير لاصقة أو صاج على نار متوسطة.
• يوضع قرص العجين على المقلاة ويُترك حتى تظهر فقاعات على سطحه ويتحول لونه من الأسفل إلى الذهبي الفاتح.
• يقلب القرص على الجهة الأخرى حتى ينضج تمامًا.
• تكرر العملية حتى تنتهي جميع كمية العجين.
• تغطى أرغفة التورتيلا فورًا بفوطة نظيفة للحفاظ على طراوتها ومرونتها.

نصائح لضمان نجاح خبز التورتيلا في كل مرة

لتحضير خبز التورتيلا المكسيكي بنجاح في كل مرة خاصة لمن يجرب الوصفة لأول مرة، يفضل اتباع بعض النصائح البسيطة التي تضمن نتيجة مثالية وطراوة تدوم:

• لا تحتاج العجينة إلى خميرة أو وقت تخمير طويل.
• يمكن حفظ العجينة غير المطهية في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة أو تجميدها لاستخدامها لاحقًا في أي وقت.
• بعد طهي الأرغفة يفضل وضعها في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق ثم حفظها في الفريزر، حيث تبقى صالحة لمدة تصل إلى أسبوعين دون أن تفقد طراوتها.
• عند الاستخدام يمكن تسخين التورتيلا مباشرة على مقلاة ساخنة أو في الفرن لتعود طرية وسهلة اللف.
• خبز التورتيلا متعدد الاستخدامات ويمكن إدخاله في العديد من الأطباق مثل لفائف الشاورما، الفاهيتا، والسندويشات النباتية أو المحشوة بالدجاج.