عجينة ذهب .. طريقة عمل القرص بالعجوة فاطمة أبو حاتي بمذاق فلاحى

تعتبر طريقة عمل القرص من الوصفات المنزلية المفضلة لدى كثير من ربات البيوت، حيث يمكن تحضيرها بسهولة كوجبة خفيفة شهية مع اللبنة أو الزيتون، أو استخدامها في صنع ساندويتشات متنوعة، كما يمكن تخزينها في الفريزر لإعادة تسخينها لاحقًا دون فقدان الطعم.

طريقة عمل القرص بالعجوة فاطمة أبو حاتي

لتحضير هذه الوصفة اللذيذة، ستحتاج إلى مجموعة بسيطة من المكونات الأساسية التي توفر طعماً مميزاً وغنى غذائياً، وهي:

مكونات القرص بالعجوة

يجب تحضير المكونات الآتية:

• كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات
• رشة ملح بسيطة
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
• نصف كوب من السمن
• ملعقة كبيرة من السكر
• كمية مناسبة من عجوة التمر المنزوعة النواة للحشو

خطوات تحضير عجينة القرص بالعجوة

قبل البدء في الحشو والخبز، تحتاج العجينة إلى تحضير دقيق ومنسجم للحصول على قرص هش وخفيف، إليك الطريقة:

• في وعاء عميق، اخلط السكر مع الخميرة في ربع كوب من الماء الدافئ واترك المزيج حتى يبدأ التخمير.
• قم بنخل الدقيق في وعاء كبير وأضف إليه الملح، ثم أضف السمن وابدأ بالعجن حتى يمتص الدقيق السمن تمامًا.
• يمكنك إضافة القشطة أو الزبادي إلى خليط الحليب والخميرة لتعزيز نعومة العجينة.
• واصل العجن حتى تحصل على عجينة ناعمة وملساء غير لاصقة باليد.
• غط العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركها في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها، ما يجعلها هشة وخفيفة.

تشكيل وحشو القرص بالعجوة

عند تحضير العجينة بشكل صحيح، يأتي دور تشكيلها وملئها بالعجوة بطريقة متقنة:

• قسم العجينة إلى كرات صغيرة بالحجم الذي تفضله للقرص.
• احشِ كل كرة بكمية مناسبة من عجوة التمر المنزوعة النواة.
• أغلق الكرة بإحكام ثم افردها قليلًا لتصبح قرصًا مسطحًا.
• رتب أقراص العجينة في صينية الخبز المعدة مسبقًا.

خبز وتقديم القرص بالعجوة

لاستكمال الوصفة والحصول على قرص مقرمش ولذيذ، اتبع الخطوات التالية:

• سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• ضع صينية الأقراص في الفرن واتركها حتى تنضج وتحمر من الأعلى، وعادة ما يستغرق ذلك وقتًا متوسطًا حسب حجم الأقراص.
• بعد إخراجها من الفرن، اترك الأقراص تبرد قليلًا قبل التقديم.
• قدمها مع كوب من القهوة أو الشاي للاستمتاع بمذاقها الرائع، سواء في وجبة الإفطار أو كتحلية في أي وقت من اليوم.