حلى تقليدي .. طريقة عمل البسبوسة بمكونات بسيطة

البسبوسة من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تحظى بشعبية واسعة في مختلف البلدان العربية، حيث تتميز بمذاقا غني وقوام رطب يذوب في الفم، لذا تعد خيار مثالي للتقديم في المناسبات والعزائم، وتتنوع طرق تحضيرها بحسب الذوق سواء بإضافة القشطة أو جوز الهند أو المكسرات وهذا يجعلها من الأطباق المفضلة لدى الكبار والصغار على حد سواء.

طريقة عمل البسبوسة

سنتعرف على طريقة عمل البسبوسة التقليدية اللذيذة بخطوات سهلة ومكونات بسيطة:

مكونات البسبوسة

• 2 كوب سميد
• كوب لبن زبادي
• ¾ كوب سكر
• ½ كوب زيت نباتي
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• رشة فانيليا
• لوز أو فستق للتزيين.

للشربات (القطر)

• كوب سكر
• ½ كوب ماء
• عصرة ليمون
• ½ ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء زهر.

طريقة تحضير البسبوسة

• في وعاء كبير، ضعي السميد والسكر والبيكنج باودر وقلّبيهم جيدًا.
• أضيفي اللبن الزبادي والزيت والفانيليا، وامزجي حتى تحصلي على خليط متجانس (لا تفرطي في الخلط).
• اسكبي المزيج في صينية مدهونة بالزيت، وافرديه بالتساوي.
• ضعي حبات اللوز أو الفستق على سطح البسبوسة.
• أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح من 25 إلى 30 دقيقة أو حتى تصير ذهبية اللون.
• يمكنك تشغيل الشواية لمدة دقيقتين لتحمير الوجه إذا لزم الأمر.

لتحضير القطر

• في قدر على النار، ضعي السكر والماء واتركيه حتى يغلي.
• أضيفي عصرة الليمون واتركي الخليط يغلي لمدة تتراوح من 5 إلى7 دقائق.
• أضيفي الفانيليا أو ماء الزهر قبل رفعه من على النار، ثم اتركيه ليبرد.
• عند خروج البسبوسة من الفرن اسكبي الشربات البارد على وجهها وهي ساخنة.
• اتركيها تمتص الشربات لبضع دقائق، ثم قطعيها وقدّميها.

نصائح لنجاح البسبوسة

لابد من اتباع التعليمات التالية لعمل بسبوسة مثالية:

• استخدمي السميد الخشن أو المتوسط للحصول على قوام متماسك ومناسب، وتجنبي السميد الناعم لأنه يجعل البسبوسة هشة جداً.
• عند خلط المكونات اكتفي بالتقليب الخفيف حتى تتجانس فقط، لأن التحريك الزائد قد يؤثر على قوام البسبوسة ويجعلها قاسية.
• يفضل ترك خليط البسبوسة لكي يرتاح لمدة 10 إلى 15 دقيقة قبل إدخاله الفرن، وذلك ليتمكن السميد من امتصاص السوائل.
• احرصي على سكب الشربات البارد على البسبوسة فور خروجها من الفرن وهي ساخنة حتى تتشربه جيدًا.
• التوازن في كمية الدهون مهم، فزيادتها تجعل البسبوسة دهنية وثقيلة ونقصها يجعلها جافة.