طرية مثالية.. القرص الفلاحي بالزبادي رطب وشهي

القرص الفلاحي بالزبادي من ألذ وأشهى المخبوزات التي تتميز بطعمها الريفي الأصيل، وملمسها الطري والهش الذي يذوب في الفم، وتعتبر وصفة مثالية للإفطار أو كوجبة خفيفة جنب كوب شاي دافئ، هذا إلى جانب سهولة التحضير بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت، إذا كنتي تفضلين طعم القرص الفلاحي مثل المخابز أو فرن جدتك فهذه الوصفة هي اختيارك الأمثل.

القرص الفلاحي بالزبادي

سنتعرف معًا على طريقة مثالية لتحضير القرص الفلاحي بالزبادي بمذاق رطب وشهي، تمامًا مثل قرص الأفران البلدية:

مكونات القرص الفلاحي بالزبادي

• 3 أكواب دقيق أبيض أو دقيق متعدد الاستخدامات).
• نصف كوب زبدة طرية أو سمنة بلدي.
• كوب زبادي كامل الدسم.
• نصف كوب حليب دافئ، ويمكن زيادته أو تقليله حسب تماسك العجينة.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• رشة حبة البركة أو سمسم للتزيين.

طريقة تحضير القرص الفلاحي بالزبادي

• اخلطي الدقيق مع الملح والسكر والخميرة في وعاء واسع.
• أضيفي الزبدة وافركيها جيدًا مع الدقيق حتى يصير قوامه مثل الرمل الناعم.
• ضيفي الزبادي بصورة تدريجية، وابدأي بالعجن، ثم أضيفي الحليب الدافئ تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة طرية وناعمة.
• غطي العجينة واتركيها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
• شكلي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، واضغطي عليها برفق حتى تأخذ شكل القرص.
• رشي على الوجه حبة البركة أو السمسم، ثم ضعي الأقراص في صينية مدهونة أو مبطنة بورق الزبدة.
• غطي الصينية واتركي الأقراص ترتاح 15 دقيقة إضافية.
• سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم اخبزي الأقراص لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تأخذ لون ذهبي جميل.
• يمكن دهن الوجه بقليل من الزبدة بعد خروجها من الفرن لمزيد من الطراوة واللمعان.

نصايح مهمة لنجاح القرص الفلاحي بالزبادي

فيما يلي طرح مجموعة من التعليمات المهمة اللازمة لنجاح القرص الفلاحي بالزبادي:

• استخدمي مكونات بدرجة حرارة الغرفة، هذا يساعد الخميرة على العمل بشكل أفضل ويجعل العجينة تتخمر جيدًا.
• اعجني العجينة جيدًا لكي تكون طرية وهشة.
• اتركي العجينة تتخمر مرتين، أول تخمير بعد العجن والتخمير الثاني بعد تشكيل الأقراص في الصينية حتى تكون أخف.