لفائف إبداع.. طريقة عمل لفائف الباذنجان بحشوة الفيتا دايت ويفرق

تعد لفائف الباذنجان بحشوة جبنة الفيتا من الوصفات التي تجمع بين الطعم الغني والمظهر الجذاب مما يجعلها مناسبة للمناسبات الخاصة أو حتى كوجبة خفيفة يومية، كما تميزها لا يقتصر فقط على مذاقها بل يتجلى أيضًا في سهولة تحضيرها ومكوناتها المتوفرة، فهذه الوصفة تقدم مزيج متوازن من القوام والنكهات خاصة مع إضافة الجوز أو السماق الذي يمنح لمسة من الحموضة والقرمشة، ويمكن تحضيرها بسهولة دون الحاجة إلى تجهيزات معقدة.

المكونات

للإعداد الوصفة ستحتاج إلى المكونات التالية: 

• 4 حبات باذنجان متوسطة. 
• ربع كوب زيت زيتون لدهن الشرائح. 
• 250 غرام جبنة فيتا. 
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم. 
• ملعقة صغيرة من النعناع الأخضر المفروم. 
• ملعقة كبيرة من السماق للتزيين. 
• رشة بقدونس مفروم للتقديم. 

طريقة التحضير

يمكنك تحضير لفائف الباذنجان اللذيذة بكل سهولة كالاتي: 

•  يتم غسل الباذنجان جيدًا ثم تقطيع الرأس بعدها يقطع بالطول إلى شرائح رفيعة، تدهن الشرائح بالقليل من زيت الزيتون، وتشوى إما على شواية ساخنة أو في مقلاة على نار متوسطة حتى تلين وتتحمر قليلًا ثم تترك لتبرد جانبًا.
•  في وعاء متوسط تخلط جبنة الفيتا مع البقدونس والنعناع حتى تتجانس المكونات وتتشكل حشوة ناعمة قابلة للفرد.
•  توضع كل شريحة باذنجان مشوية على سطح مستوي ويضاف على أحد طرفيها مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة، ثم تلف على شكل رول صغير مع التأكد من إحكام اللف حتى لا تتفكك.
•  بعد الانتهاء من لف جميع الشرائح ترتب اللفائف في طبق التقديم وتزين برشة من السماق والبقدونس المفروم لإضفاء لون ونكهة إضافية.

لفائف الباذنجان بجبن البارميزان

تعتبر لفائف الباذنجان بجبن البارميزان من الأطباق الغنية  لإعداد الوصفة يمكنك تحضير المكونات التالية: 

• 2 حبة باذنجان مقطعة إلى شرائح رفيعة. 
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون. 
• ملعقة صغيرة ملح. 
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود. 
• كوب ونصف من صلصة المارينارا الجاهزة. 
• بيضة واحدة مخفوقة. 
• كوب ونصف جبن ريكوتا. 
• نصف كوب جبن بارميزان مبشور. 
• نصف كوب جبن موزاريلا. 
• فص واحد من الثوم المهروس. 

طريقة التحضير

لتحضير الوصفة بكل سهولة يمكنك أتباع الخطوات التالية: 

• يسخن الفرن مسبقًا على حرارة مئتين درجة مئوية وترص شرائح الباذنجان في صينية مدهونة بزيت الزيتون.
• يدهن الوجه أيضًا بالقليل من الزيت وتدخل الصينية إلى الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تطرى الشرائح وتكتسب لون ذهبي خفيف.
•  لتحضير الحشوة يمزج جبن الريكوتا مع البيضة المخفوقة في وعاء متوسط.
• يضاف إليها جبن البارميزان وربع كوب من الموزاريلا، ويخلط المزيج جيدًا حتى تتجانس المكونات.
• يتبل الخليط بالملح والفلفل والثوم المهروس ويحرك جيدًا لضمان توازن النكهات في كل لقمة.
• توضع كمية من الحشوة على كل شريحة باذنجان ويتم لفها برفق لتشكيل لفائف محكمة.
• في صينية الفرن تسكب طبقة رقيقة من صلصة المارينارا وترص فوقها اللفائف.
• يسكب ما تبقى من الصلصة فوقها ثم ترش الكمية المتبقية من جبن الموزاريلا على الوجه.
• تدخل الصينية إلى الفرن لمدة ثلاثين دقيقة حتى تذوب الجبنة ويغلي سطح الطبق ويقدم ساخن أو دافئ حسب التفضيل.