جرب الفول المدْمس.. وصفة الفول المدمس بالشطة أصالة مصرية أصيلة

من أفضل أطباق البقوليات التي يمكن تناولها بشكل يومي والذي يجمع بين الطعم المميز والفوائد المتعددة التي تعود على الجسم هو طبق الفول المدمس، الجدير بالذكر أن في الآونة الأخيرة اتجهت ربات البيوت إلى تدميس الفول المدمس في المنزل فهي بذلك تضمن بأن يكون طعمه مميز والكمية كبيرة وفي نفس الوقت تتأكد ربة المنزل من نظافة كل من المكونات وطريقة التحضير، الجدير بالذكر أن طريقة تحضير الفول المدمس في المنزل تتسم بأنها سهلة على الرغم من تعدد الخطوات.

مكونات تحضير الفول المدمس في المنزل

للحصول على كمية من الفول المدمس الذي يشبه ذلك الذي يعد في المطاعم الكبيرة، يراعي توفير هذه المكونات بنفس المقادير والتي تتمثل في الآتي:

• نصف كيلو من الفول المدمس مع مراعاة نقعه في الماء لمدة ليلة كاملة.
• ربع كوب من العدس الأصفر.
• ملعقة كبيرة من الأرز.
• بصلة كبيرة مقطعة إلى 4 قطع.
• عدد 2 حبة من الطماطم.
• ملح.
• ملعقة من الخل.
• ربع ملعقة من السكر.
• حبة واحدة من الجزر.
• ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

يراعي تنفيذ هذه الخطوات بنفس الترتيب للحصول على نتيجة مرضية للوصفة، وتتمثل الخطوات في الآتي:

• تصفيه الفول من ماء النقع ويوضع في ماء مغلية لمدة ساعتين.
• بعد انقضاء المدة يوضع الفول في وعاء المخصص للتدميس ويضاف له كل من البصل الجزر مقدار العدس والأرز والطماطم.
• يوضع وعاء التدميس على نار عالية في بداية الأمر وذلك مع إضافة كمية مناسبة من المياه تكفي لتغطية جميع المكونات.
• عند غليان جميع المكونات مع بعضها لمدة نصف ساعة يترك الفول على نار هادئة لمدة 3 ساعات متواصلة.
• بعد انقضاء المدة إذا لوحظ أن الفول يحتاج إلى المزيد من الوقت يضاف له ماء مغلي ويترك على النار لمدة ساعة مرة أخرى.
• باستخدام عصا خشبية نظيفة مخصصة لهرس الفول المدمس يتم هرس جميع مكونات الوعاء.
• يضاف الملح والفلفل الأسود والخل وكذلك مقدار السكر.
• تقلب المكونات باستخدام العصا مرة ثانية.
• يوضع الوعاء على جنب إلى أن يبرد تماما.
• يوضع في أكياس نظيفة للتخزين على حسب الاستخدام ثم يوضع في الفريزر.