شكرا لاهتمامكم بخبر عن بطريقة المطاعم اعملي الباذنجان المخلل المسلوق بلون الماية وسر الدقة على موقع الخليج الان عدن - محمد سعد - الباذنجان المخلل المسلوق من المقبلات اللذيذة والشهية التي يعشقها الصغار والكبار، حيث يقبل الكثير على شرائه من المطاعم، ولكن قد يكون غير مضمون من الناحية الصحية، ولتكلفته الباهظة أيضًا، لذا سوف نقدم لكم طريقة تحضيره بطريقة سهلة وسريعة ومضمونة وشهية، حتى يتسنى لكم تحضيره في المنزل بدلًا من شرائه طريقة عمل الباذنجان المخلل المسلوق بكل سهولة، وبألذ الوصفات.
مكونات الباذنجان المخلل المسلوق
سوف نتعرف فيما يلي على مكونات الباذنجان المخلل المسلوق، وهي كالآتي:
- 2 كيلو باذنجان عروس.
- 3 ملاعق كبيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- حبة بنجر.
- مقدار من الفلفل الأخضر الرومي مقطع مكعبات.
- مقدار من الفلفل الأحمر الرومي مقطع مكعبات.
- رأس ثوم صغير الحجم مفصص.
- حزمة بقدونس أو كزبرة.
- ربع كوب من الخل.
- مقدار من الفلفل الحار مقطع حلقات.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة اليابسة.
- زيت نباتي.
- 5 حبات ليمون.
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
طريقة التحضير
سوف نتعرف فيما يلي على طريقة تحضير الباذنجان المخلل المسلوق، وهي كالآتي:
- نحضر الباذنجان، ثم نزيل منه العنقود.
- ثم نغسل الباذنجان جيدًا بالماء.
- ثم نحضر حلة مناسبة ونضيف إليها الماء والبنجر وملعقتين كبار من الملح، ثم نقلب جيدًا.
- بعد ذلك نضع الباذنجان في الحلة.
- ثم نضع الحلة على النار وبعد فترة نقلب الباذنجان، ثم نترك الباذنجان حتى ينضج بنسبة 90%.
- ثم نرفع الباذنجان من على النار.
- بعد ذلك نصفي الباذنجان من الماء ونتركه يبرد ونحتفظ بالماء.
- ثم نفتح الباذنجان بالسكينة طوليًا.
- ثم نحضر الدقة، نحضر محضرة الطعام ونضيف إليها الفلفل الأخضر والأحمر والحار والثوم والبابريكا والكزبرة والبقدونس أو الكزبرة وملعقة كبيرة من الملح أو حسب الرغبة وعصير 2 حبة ليمون والخل، ثم نخلطهم جيدًا.
- بعد ذلك نملأ الباذنجان بالدقة.
- ثم نضيف إلى ماء سلق الباذنجان ملعقة كبيرة من الدقة ونقلب جيدًا.
- ثم نرص الباذنجان في علبة مناسبة محكمة الغلق، ثم نعصر فوقه عصير 2 ليمونة.
- بعد ذلك نغمره بماء سلق الباذنجان.
- ثم نضيف على الوجه القليل من الزيت النباتي.
- ثم نغلق العلبة ونحفظه في الثلاجة.
- ثم نقدم الباذنجان المخلل المسلوق في طبق التقديم مع مسقعة بالباذنجان المشوي، وبالهناء والشفاء.
أخبار متعلقة :