عدن - كتب محمد سعد - قلبى الصغير لا يتحمل كتفة المكرونة باللحمة الجملى فى الخلاط استنى شوية وهتعرفى هنا أختراع أختراع أختراع بس أيه جامدة جدا جدا وهتكونى فاخورة بنفسك جدا امام اولادك وباقى الاسرة واهل زوجك والكل هيطلب منك الطريقة من حلوتها كمان فوادئها العالية اللى موجودة فى اللحمة الجملى صفر دهن حيوانى والاعشاب الخضرة الموجودة فى الواصفة مثل الشبت والكزبرة الخضرا والبقدونس وطبعا البصل والثوم يالابينا نشوف مكونات الواصفة
مكونات واصفة كتفة المكرونة
- عدد أثنان كوب مكرونة نوع جيد اى حجم تفضلين
- عدد نصف كيلو لحمة جملى مفرومة لما فيها من تماسك او اى نوع لحمة تفضلين
- عدد أثنان بصلة
- عدد خمسة فصوص ثوم
- عدد واحد حزمة شبت مفرومة ناعم
- عدد واحد حزمة بقدونس مفرومة ناعم
- عدد واحد حزمة كزبرة خضرا مفرومة ناعم
- ورق لورى (ورق الغار) ناعم
- عدد اربع فصوص حبهان ناعم
- عدد نصف ملعقة روز مارى اخضر او مجفف ناعم
- عدد نصف ملعقة زعتر اخضر او مجفف ناعم
- عدد نصف ملعقة فلفل اسمر
- عدد نصف ملعقة كمون
- عدد نصف ملعقة كزيرة ناشفة
- عدد نصف ملعقة شطة او يمكن الاستغناء عنها حسب الرغبة
- عدد نصف ملعقة بهارات لحمة
- عدد واحد ملعقة ملح اوحسب الحاجة
- زيت غزير للقلى او استخدام القلاية الهوائية او القلاية الكهربائية
طريقة التحضير
- نحضر الخلاط او الكبة او المفرمة الكهربائية حسب المتاح لديك
- نضع عدد اثنان كوب المكرونة ونقوم بطحنها جيد جدا جدا جدا حتى تصبح المكرونة ناعمة جدا جدا مثل الدقيق (الطحين)
- ثم نبدأ بأضافة البصل مع الثوم مع مسحوق المكرونة مع الكزبرة الخضرا مع البقدونس مع الشبت المفروم ويتم اعادة فرمهم جميعا حتى يصبح متجانس
- ونقوم بأحضار وعاء كبير ثم بأضافة اللحمة المفرومة مع الخليط السابق مع التوابل الموجودة فى الواصفة ونقوم بعجن الخليط جيدا حتى يصبح متماسك جدا
- يتم وضعة فى الثلاجة لمدة ساعتين
- عمل الكفتة على شكل اصابع صغيرة الحجم
- ونبدأ بالتحمير لتصبح لونها ذهبى غامق بعض الشئ حتى تمام كل الكمية
- وتوضع فى صلصة حمراء لأتمام عملية التسوية
- او ممكن توضع فى شوربة لاتمام عملية التسوية
- وتقدم مع رز ابيض وسلطة خضرا وبالهنا والشفا
أخبار متعلقة :